嵊泗得天独厚的海洋环境，孕育了味道鲜美的厚壳贻贝，其中枸杞乡海域环境优越、水深适宜、饵料丰富，是贝类养殖区一类海区，早于2001年即被原省海洋与渔业局命名为“中国贻贝之乡”。几乎在枸杞岛的每个岙口都能见到养殖贻贝的白色浮子，以一个个方阵的架势铺满了枸杞岛的近海。小小的贝壳在开合间，便承载起了一整个岛屿的安乐与富足。
据了解，往年3月20日至6月30日为贻贝休养期，今年为了保证嵊泗贻贝的质量并与外地贻贝四五月上市季进行区分，保护嵊泗贻贝品牌，贻贝休养期延期至7月20日。
一直以来，嵊泗全方位全环节推进养殖产业高质量发展，循序渐进建设好海上牧场、“蓝色粮仓”。去年一米八海洋科技（舟山）公司在枸杞后头湾海域运营的一米八贻贝产业园启用，这是阿里创始人马云投资的新农业品牌，持续推动贻贝养殖产业技术赋能、产量提升，并在贻贝育种育苗、分拣包装、产品研发等领域实现新突破。
产业园负责人介绍，目前园区主要产品为一米八贻贝，通过采用“去泥沙、去足丝、去附着物”的技术处理，“充氧锁鲜”的全冷链运输，以及无水“充氧头等舱”来提高产品新鲜度，已上线5大城市130家盒马鲜生门店，并有淘宝、天猫等渠道电商直销，日销超过3000盒，单价达29.9元，大幅提升嵊泗厚壳贻贝单价和和品牌知名度。同时，园区与养殖户建立合作模式，有效带动更多岛民发展共建共享。
嵊泗枸杞乡也凭借贻贝产业成为首批国家农业产业强镇。作为全县的贻贝主产区，目前，枸杞乡共有贻贝养殖面积2.23万亩，2023年实现养殖总产量15.56万吨，同比增长6.97%，养殖总产值10.02亿元，同比增长63.19%。全乡养殖户总计481户，户均纯收入超25万元。