■记者 郑小梅
本报讯 记者昨天从嘉兴市食品工业协会获悉，3月18日，由中国商业联合会牵头、五芳斋作为第一起草单位起草的《粽子》食品法典国际标准正式发布，意味着粽子这一包裹着深厚文化底蕴和丰富历史内涵的中国传统食品走上了国际大舞台。
标准之争是市场之争，也是话语权之争。为减少粽子出口到亚洲地区的贸易壁垒，拓宽粽子国际市场，中国商业联合会于2016年组织五芳斋等企业、科研院所、大专院校等在国际食品法典委员会主导提出制定粽子国际标准，历时3年争取成功获批立项，前后历时7年的艰难技术磋商、沟通、协调，终于在国际食品法典委员会第46届会议上获批正式发布。
回顾《粽子》国际标准的制定过程。2019年10月，《粽子》国际标准获得立项时，一位参与标准制定的企业负责人告诉记者，《粽子》在标准名称立项的第一步就面临了日本、新加坡、印度等一些国家的强烈反对。因为各国都有类似粽子的产品，但是叫法不同。最终，中国代表团集思广益又力排众议，向第21届国际法典委员会亚洲区域协调会大会主席团提出解决方案，把对粽子的描述拆解为“以植物叶子包裹的熟米”，但同时又强调了“全包裹”的状态，以便于将日本饭团这类产品排除在外，从而减少争议。
这只是《粽子》国际标准诞生之路上迈过的一道坎儿。正是经过了持之以恒的努力争取，《粽子》国际标准才能战胜重重困难，成为国际通行标准。对此，中国商业联合会副会长、标准化总工张丽君认为，嘉兴是马家浜文化的发祥地，稻作文化源远流长，作为“嘉湖细点”典型代表的嘉兴粽子更是内外兼修。此次《粽子》食品法典国际标准的正式发布，发布的不仅仅是一纸文件，更是一份家国责任。在制定的过程中，中国团队与其他国家磋商、协调、沟通时始终坚持国家利益至上的原则，践行使命担当。
浙江五芳斋实业股份有限公司是该国际标准的第一起草单位，公司总经理马建忠表示，作为全国首批“中华老字号”企业，能够有机会参与《粽子》国际标准的制定，本身就是一次提升行业和企业国际化水平的重要机遇，“相信《粽子》国际标准将会引领粽子产业步入高质量发展，促进粽子企业加快技术进步和产品开发的步伐，提高产品质量，增强自身市场竞争力，同时也为全球产业的发展提供有力支持。”
嘉兴是全国粽子的生产中心，据嘉兴市食品工业协会相关负责人介绍，在五芳斋等龙头企业带领下，嘉兴粽子产量占全国粽子产量的近一半。2021年8月，“嘉兴粽子”地理标志集体商标获得国家知识产权局批准，成为嘉兴市第18件国家地理标志商标，“嘉兴粽子”有了“国家名片”。