■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐
本报讯 “餐具如何消毒？”“食品留样保留多长时间？”……随着新学期的到来，“神兽们”又重新回到了校园，学校食品安全保障工作成为社会关注的焦点。连日来，南湖区开展了对校园食品安全的专项检查，确保校园食品安全与监管落实。
2月28日，南湖区市场监管局执法人员深入学校食堂，开展了一场细致而严谨的检查。执法人员先后来到嘉兴一中及嘉兴市实验小学（东校区）开展检查，通过翻资料、看食材、奔后厨等方式，聚焦校园食堂原料采购贮存、人员管理、隐患自查、清洗消毒、场所环境、加工制作、食品留样等关键环节，此外，执法人员还重点对是否采购高风险食材、现场卫生是否到位、是否存在交叉污染、留样是否到位、反对食品浪费宣传氛围是否浓厚等情况进行了检查。
同时，围绕学校食堂食品安全日常管理等方面，执法人员要求学校严格落实食品安全的“两个责任”，做好食品安全“日管控、周排查、月调度”，强化食品安全意识，严格做好食品安全管理，切实保障广大师生的用餐安全。
“我们学校一直很重视校园食品安全，在开学前已进行全方位的自查自纠，对食堂内部环境设施设备进行了全面清洁和维护保养，对员工的健康状况也进行了详细摸排，并加强了对食堂工作人员的培训。”嘉兴一中第二食堂负责人陆聚佳告诉记者，同时学校还对食堂供应商的资质及配送情况进行了严格筛查，以确保食品安全。
“本次检查总体情况都不错。”区市场监管局相关负责人表示，接下来，区市场监管局将继续对学校食堂进行线上线下全覆盖检查，对检查过程中发现的问题，会当场提出整改意见，要求学校及时整改，并持续跟进督促整改落实到位。
记者了解到，针对南湖区学校食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点，此次专项检查涉及全区115个学校食堂、2家校外供餐单位，市场监管部门将把“提醒”送上门，持续为校园食品安全筑起一道坚实的防线。
除了护航“开学第一餐”以外，区市场监管局还创新运用“433”工作机制，让广大师生“在校每一餐”都吃得安全放心。南湖区通过推动各个学校建立“校长陪餐制”“局长陪餐制”“家长陪餐制”“学生反馈制”四位一体责任体系，每餐由学校负责人与学生共同用餐并做好陪餐记录，每学期至少安排一次局长陪餐，并邀请家委会成员一起参与陪餐，定期收集学生就餐建议，倒逼学校规范操作流程、优化管理制度。
值得一提的是，南湖区还从食材供应商、劳务服务商、校外供餐商入手，构建严准入、后评价、强退出的“三商”退出机制，通过集中约谈、监督检查等方式，不断压实校园食品安全主体责任。此外，南湖区还通过全面推广智管、物管、人管的“三管”体系，严防严控食品安全风险隐患。目前，全区115所学校食堂全部升级为智能“阳光厨房”，食材追溯管理不断完善。