■吴顺荣
以前每年到了年脚边，是我家厢屋间最热闹的时候，因为那里有一扇古老的石磨，是前后场十几户人家常来这儿牵磨的磨坊。石磨磨出来的米粉，是为了做可口的粉食。
粉食，无论是粑粑、团子、方糕、汤圆，都是过年必备的年味。它们不仅是传统的美食，又是祭祖、祭灶的供品，走亲访友的礼品。
小年临近，那些家庭主妇们早就准备了需要做粉食的粳米和糯米，按比例相匀后淘净晾干，然后到磨坊来磨粉。磨坊很简陋，形如木梯的磨床，被平放在两条长凳上，再把两扇石磨分别搬上磨床合拢。石磨下方放置一张竹匾，用来承接米粉。将“丁”字形的磨横用绳子固定后吊在屋梁上，其“脖勒头”插入上片石磨边上的耳孔内，牵磨便开始了。操作时，一人或二人推拉磨横带动石磨，一人站在石磨边，右手按着磨横的头，稳住磨横和上磨一起转动，左手把米有节奏地奥（喂）进磨中。那米进入石磨后，沿着纹理向外运移，在磨的滚动中被磨碎，形成粉末后顺势落入竹匾内。牵磨大多为男女搭配，而那奥磨的活，多半是由女人柔嫩的手来完成的。米粉磨好后，放在家中备用。
按照过年的风俗，小年夜各家要做米粉团子，俗称“做粑粑”。女人们卷起衣袖，揉粉的揉粉，拌馅的拌馅。这时也是孩子们最开心的时候，围在旁边，时不时掐下一块粉团，一会儿要做小鸡，一会儿要做小兔，哪怕做得不成模样，也乐此不疲。在他们幼小的心灵里，捏粉团比玩泥巴、捏泥人好玩得多。所以他们往往可着劲捣蛋，赶也赶不走，直到第一锅粑粑蒸熟，各人拿上一个，才蹦蹦跳跳地出门去，到小伙伴面前去“显宝”。这粑粑分为两种，一种拳头般大小，叫小粑粑；另一种比饭碗还大，叫大粑粑。里面放鲜肉、白菜或萝卜丝的叫肉馅粑粑，里面放赤豆沙或黄豆沙的叫豆沙粑粑。这粑粑不仅全家食用，还是专门用来给女人们回娘家孝敬父母的。腊月廿五这一天，无论是大妈妈还是小媳妇，一个个欢天喜地拿着粑粑回娘家，向父母问安，为父母祈福。这一习俗，家乡人叫“挪（拿）大粑粑”。
年，越来越近，各家又要忙着开始做糕了。在老家的方言里做糕叫作“种糕”。四四方方的制糕模具洗净后，底下铺上一张舒展自如的竹帘子，再铺上一层绵纸。把米粉加水加糖和好、揉匀后徐徐装进模具之中，等装满后，用一把尺子把高出模具的米粉抹去。再用绢筛在上面筛上一层细粉，然后铺上一张纸，用掸帚来来回回掸一遍，使米粉平实。最后按上一把尺子，根据刻度上的尺寸，用刀划出16块或9块方形的糕。所以有的地方称为划糕；有的地方称为尺糕；有的地方则称为方糕。
在我的记忆中，以前我们老家做糕，大多只用糖，不放馅子。用红糖做的呈黄褐色，用白糖做的呈粉白色，煞是好看，也极具诱惑力，每次糕还未上蒸，我早已在咽口水了。此时，灶膛里火光闪闪，灶台上热气腾腾，屋内迷漫着好闻的烟火气。蒸熟后的糕，盖上一个个红红的福字或喜字，香气四溢，人见人爱。每当我拿起那枚木制方印盖上糕面时，总觉得比旧时的那些官印亲切得多。因为，那是甜蜜的印、喜庆的印、幸福的印。
糕，谐音“高”，寓意步步高升。而粑粑，是圆的，象征团团圆圆。拿一方糕加一个又白又圆的粑粑送给亲友，既寓意“天人合一”的中国传统哲学思想，又寓意财富和吉祥，谁不喜欢呢？
在过年的粉食中，我也喜欢圆子和汤圆。除夕夜，人们吃过大鱼大肉后，年初一早上，煮一小碗圆子来换换口味。这圆子莲子般大小，无馅，煮熟后盛在碗里，十分精致；撒上白糖，甜糯可口，百吃不厌。
一转眼，元宵节到了，自然离不开吃元宵。元宵，以前在农村通常都叫汤圆，大多是自家做的。把鲜肉和冬笋剁碎，做成鲜肉汤圆；或放进芝麻粉和猪油，做成芝麻汤圆。因为元宵是圆的，让人联想到一轮明月挂在天空。天上明月，碗里汤圆，象征阖家团团圆圆，生活圆圆满满。“桂花香馅裹胡桃，糯米如珠清水淘。都说如今生活好，元宵节里买元宵。”如今生活条件越来越好，自己动手做元宵已经不多了。商场、超市里各地风味的元宵应有尽有，花样品种也越来越多，任尔挑选。无论是咸的、甜的；带汤的、蒸食的、油炸的，一样的热气腾腾，一样的美味可口，一样的如意吉祥。