■记者 蒋彧淼 通讯员 李建松
本报讯 12月22日上午，嘉兴市餐饮污水收集处理交流会在秀洲举行。与会者现场参观了秀洲区政府食堂餐厨污水智能化分离设备（地埋式）、新城街道“六小行业”餐厨油污智慧化运行等情况。会上，秀洲区就“油水渣”三分离处理、长效管理和运行机制等重点进行了交流发言。
餐饮行业因面广量大、点多分散、动态变化等特点导致管网混接错接等问题时有发生，油垢与杂物凝结后形成硬块，日积月累从而引发管网堵塞、污物外溢，造成环境和水体污染，是治理的难点。
为全面实现“油水渣”全收集、全处理，有效解决餐厨油污水混排所导致的管网堵塞、污水满溢等问题，进一步巩固“五水共治”工作成效，今年初以来，秀洲区探索建立了一套“131”工作体系，在全区范围推广餐厨污水智能化分离设施安装，在“六小行业”实行隔油池智慧化运维，切实解决“堵、溢、臭”和乱倾倒问题。
为实现管理标准化，秀洲区聘请专业的第三方团队，根据每家食堂和餐饮单位日均油污水排放量情况，规范隔油设备材质与尺寸标准，设置标准化的餐厨油污水智能化分离设备和餐厨油污智慧化运维设备，采取定期清掏、报警处置、实时运维等标准化管理方式，确保油污水得到有效处置。
在秀洲区各单位食堂，餐厨油污水智能化分离设备都配备了专用集油周转箱，并配有防盗锁，由专业人员定期上门保养，杜绝人工打捞产生的“臭、漏、滴”现象，产生的废油和废渣倒入指定的餐厨回收桶并由专业的回收公司（绿能公司）收回并无害化处理。餐厨油污智慧化运维设备清掏的餐厨油污也由专业人员运送至指定地点，并由绿能公司回收进行无害化处理。
为了监管更智能化，秀洲区还创新试点“第三方运维+智慧监管”餐饮隔油池运维新模式。
在新城街道大树花园一期，只见工作人员正在对沿街店铺隔油池进行清理维护，并将清理前、中、后的对比照片第一时间通过手机上传到隔油池智慧化运维系统。隔油池一旁摆放了二维码牌，记者通过微信扫一扫进入该系统，只见系统内负责人信息、每月油污处理计划表、油污处理情况等一目了然。
这是新城街道在全区率先启用的隔油池智慧化运维系统。“我们以小区为单位，在中小型餐饮单位集中的点位建立隔油池智慧化运维系统，实时记录清理工作，及时掌握排水户动态，提高餐饮排水监管实效。”秀洲区生态创建办副主任赵春风介绍，监管单位通过扫描二维码，便可查询到隔油池的清掏时间、清掏频率，通过调取第三方公司监管系统信息就能马上掌握排水户动态，极大地提高了监管效率。
此外，秀洲区还落实“回头看”机制。从去年开始，秀洲区就制定下发了《关于开展秀洲区政府机关、国有企事业单位食堂餐厨油污水治理设施建设回头看的通知》，开展了政府机关、国有企事业单位食堂餐厨油污水治理设施建设回头看行动，针对运维状况列出了问题清单、整改清单、责任清单、时限清单，闭环处置到位，效果明显。
“我们将以本次会议精神为指引，继续深入推进餐厨污水收集处理的现代化路径，依托数字化技术手段，构建精细化管理体系，推动多元化共治模式，提升区域餐厨污水收集处理成效。”赵春风表示。