糯米与红糖融汇，柴火与蒸气相望，在这寒冬腊月里，秀洲区油车港镇胜丰村传出阵阵糖糕香，让人暖意融融。对于秀洲人来说，这般人间烟火气，才最抚凡人心。
驱车驶过一段乡村小路，来到秀洲区油车港镇胜丰村菱珑湾，远远就已闻到刚出蒸笼的糖糕香气。糖糕，是胜丰村的传统民间特产，是过年家家户户必备的食品。在外的儿女们返乡与家人团聚之时，吃上一口这“年味”十足的老底子美味，便足以抚慰漂泊一年的乡愁。
吴彩明是胜丰村小有名气的“糖糕奶奶”。她说，糖糕制作是父辈传下来的，这门手艺自己已经做了40年，“做糖糕、吃糖糕，是我们这边由来已久的民间习俗，家家户户都会做，尤其是临近过年，不吃糖糕总感觉没有年味。糖糕圆圆的形状，寓意团圆；甜甜的味道，寓意团聚的喜悦。吃了糖糕，大家的生活才会年年高。”
在交谈间隙，吴彩明熟练地将糯米粉和粳米粉按一定比例混合，再加入白砂糖，双手不停地搅和，将面团揉得筋道、光滑。
“过去条件不好，只有白砂糖和红糖两个口味，让糖糕有点甜味就行了。”吴彩明表示，如今，她又将馅料作了改进，加上了南瓜、紫薯、艾草三个口味，做成了五色糖糕，“这样的糖糕口感丰富，外观更诱人。”
说罢，吴彩明取了一团黄色面团，用糖糕模具印出图案，往桌上轻轻倒扣，完整的糖糕样子就成型了。另一边，灶膛的火苗正舔着锅底，只见吴彩明娴熟地在笼屉里铺上粽叶，将一块块糖糕细致地摆放上去。不一会，满灶间都热气腾腾，糖糕的香气弥漫开来。吴彩明说，吃糖糕，就得吃刚出锅的，“这时的糕上还绕着热气，轻咬一口，口感柔韧软糯，虽有点弹牙，但香甜可口。”
在油车港镇的糖糕文化中，糖糕板是糖糕的华美外衣。而糖糕板制作也催生了以张进泉为代表的乡间糖糕板雕刻匠人，他们巧妙地将雕版技艺运用到小小糕模上，经雕、镂、刻、磨等9道工序，细细地镌刻出栩栩如生的图案。
来到油车港镇胜丰村糖糕馆，这里便是张进泉的工作室。木料、线稿、成品堆满了里间；刨子、锯子和各式各样的刀具摆满桌面。今年69岁的张进泉正戴着老花镜，专心致志地在一块木头上雕刻着一条鲤鱼，随着他手中的圆凿、锥子一敲一凿，木料上的花纹逐渐清晰明了。
“大的木材雕单眼糖糕板显大气，雕双眼糖糕板显精致；小的木材刻成三眼、四眼或五眼以上图案的茶水模和祭祀用的糖糕板，既精美又有寓意。”张进泉说。
和如今超市里的饼干、蛋糕等各类甜点相比，老底子的糖糕虽然有些“落伍”，但小小一块糖糕板却传承了江南“鱼米之乡”千百年来的饮食文化和民风民俗。“一块糖糕板是一个故事，一则图案是一页历史，承载了老百姓对美好生活的向往和追求。”张进泉说。
随着时代的变迁，油车港的石板路变成了沥青路，木板阁楼也被红砖瓦房替代，但记忆中的那抹香甜依旧让人牵肠挂肚。近年来，人们对传统文化的重视程度不断提高，传承糖糕文化，保护糖糕板雕刻技艺，成为油车港乡村文化建设的重点，而研究乡间做糕、吃糕习俗及糖糕板、糕印雕刻的文化价值，更是保护的关键。
2020年，结合胜丰村菱珑湾美丽乡村改造提升，村里充分挖掘本地糖糕制作、糖糕板雕刻等传统手艺优势，打造了胜丰糖糕馆，邀请具有几十年糖糕制作手艺的吴彩明坐镇，并打造了“糖糕奶奶”IP，这门传统手艺也渐渐被年轻人知晓和接受。而在张进泉工作室内，各种各样在市面上难得一见的手工糖糕板，也依旧保留着它们旺盛的生命力。
时代车轮滚滚向前，网红美食大浪淘沙。而秀洲糖糕“长红”的理由，除了味蕾的满足感，更有心灵上的深深慰藉。一口香甜软糯，一口乡情满溢。
天冷了，你不来一块吗？
■文字 沈沉缘 姚雨婷 摄影 记者 周家伊 整理 记者 杨 枫
【好评如潮】
网友梦十一：
有人说，乡愁就是味觉上的思念。对于油车港人来说，糖糕的美味就是烙在了每个人味蕾上的印记，每每忆起，一股清甜在心中回荡，似白玉，更似童年的白月光。
任何一种源远流长的民风民俗，都与这个地方的精神文化紧密相连。“鱼米之乡”油车港，之所以将糖糕文化传承至今，是人们把自己的情思、美好的愿望都寄托其上，也是当地乡民“勤”与“巧”的体现。
网友叶依欣：
在胜丰村糖糕馆，我体验到了与众不同的非遗文化内涵，而这仅仅是冰山一角，令我心向往之。
网友孙志强：
胜丰糖糕味道纯正、造型优美，吃进嘴里软糯香甜且甜而不腻，已跻身“麟湖八味”之列，成为一种吉祥美食。地道的胜丰人都知道：糖糕的甜味就是过年的味道。以前每到腊月廿四送走灶王爷，洒扫庭除后，农户们就开始做糖糕祭拜祖先，这是当地村民难以割舍的一种文化情怀。