■记者 钟鑫媛
通讯员 徐菡娟 钮宇萍
本报讯 三尺灶台，八方美食。昨天上午，在“渔里九味 久久回味”首届渔里乡厨大赛现场，乡村美食界大佬齐聚南湖区余新镇曹王村文化礼堂，拼招式、展绝活，亮出了一道道颜值内涵兼具的美味佳肴，给现场观赛的老饕们带来了一场精彩的舌尖大对决。
今年8月，渔里乡厨联盟正式成立，余新也拥有了一支本土的乡厨队伍。本次渔里乡厨大赛也是余新镇第二十八届“渔里之谣”文化节系列活动之一，比赛吸引了9支来自渔里乡厨联盟的乡厨团队参赛。比赛采用“规定菜色+自选菜色”的方式，要求乡厨团队在120分钟内完成10道菜肴。评委们则从乡厨的仪容仪表、操作规范以及菜肴的色、香、味、形等多方面进行综合打分。
既要好吃好看，又要体现余新特色，在有限的时间内做出美味佳肴，“高难度”的比赛要求让乡厨们拿出了看家本领。切菜、炒菜、油炸、调汁、摆盘……比赛现场，参赛厨师纷纷沉浸在紧张的制作中，锅铲刀勺轮番上阵。不多时，一道道造型别致、各具特色的佳肴呈现在人们眼前，香气弥漫，让人垂涎欲滴，引得观众纷纷拍照、点赞。
比赛现场，评委对大家带来的菜品一一品尝，不仅为参赛选手提出了专业的指导意见，也从菜品的色、香、味、形等多方面进行评分。“美味、有本地特色都是这次比赛的评分标准！”浙菜大师俞炳荣对照评分标准逐一品评，“在好吃的基础上，对菜式搭配、口味有所创新，选手更容易拿到高分。”
经过激烈角逐，渔洣家宴团队获得本次大赛金奖。“这次比赛给了我们一个很好的平台，不仅展现了自己的厨艺，还可以交流学习同行的传统技法和经验。”渔洣家宴团队负责人顾建军告诉记者，在接下来的农村家宴中，他们将继续把特色美食与渔里文化深度融合，打造出独具渔里特色的菜单，用烹饪讲好余新故事，展示乡村美食魅力。
人间烟火气，最抚凡人心。现场还发布了“渔里九味”，分别是渔里白玉蜗牛、塔塘鳗鲡、里中羊肉、横塘白水鱼、竹林砂锅鸡、莫埭粽香方肉、张施冬菜、荷湾红菱、老街糖糕9道菜品，这独属余新人的味道，让人念念不忘、久久回味。
“余新美食文化源远流长，今天的渔里乡厨大赛，将美食之香与渔里文化有机结合，让渔里文化通过餐饮可以更好地呈现在百姓面前，让乡村振兴更有味道和价值。”余新镇相关负责人表示，同时乡厨作为培育文明乡风的重要力量，通过比赛也让乡厨更好地宣传移风易俗，推广有余新特色的餐饮，让文明新风润泽渔里。