■王大器
今年我家阳台花盆里的几棵多彩辣椒长势喜人，不停地开花不断地结果，辣椒开花后，结成的小辣椒，在不同的生长期，呈现出不同的颜色。先是乳白色，渐渐转成米黄色，既而转成紫色，最后才变成红色。由于每个辣椒的成熟期不同，因此整个枝头上就挂满了不同颜色的辣椒，有红色的、紫色的和米黄色的小辣椒，色彩斑斓，硕果累累，煞是好看。
看着挂满枝头的红辣椒，作为不太吃辣的南方人，我有些犯难，想着该怎么储存呢，不经意间突然回想起一件与辣椒有关的往事。
那是在上世纪九十年代初，我与衢州常山分厂的同事一起乘绿皮火车出差，由于路途遥远，需要在车上用餐，在用餐时这位同事拿出一大瓶自制的新鲜辣椒酱给我品尝。他的这瓶辣椒酱，隔着玻璃瓶就能看出其色泽鲜亮，一拧开瓶盖，迎面而来的鲜香辛辣气息让我垂涎欲滴，试着尝一小口，舌尖顿觉辛辣无比，与此同时一股鲜美的味道弥漫到整个口腔，让人回味无穷。时隔多年，这鲜美的味道在我脑海里仍记忆犹新！
想到这里，我立刻用微信联系了那位几十年未见的常山老朋友，向他请教这种辣椒酱的制作方法，很快收到了回复。他详细地介绍了制作辣椒酱的全过程和注意事项。
我立马如法制作：新鲜辣椒采下后，切记不能用水洗，而是用毛巾擦干净后，去柄，将鲜辣椒切成节状小段备用；将新鲜的老姜去皮切约5毫米小块，准备好新鲜的大蒜头去皮切约5毫米小块，然后将三者一起倒入盆内，加入适量豆豉或者豆酱及少许细盐翻拌均匀，此刻辣椒的鲜红色、生姜的嫩黄色和蒜蓉的玉白色交织在一起，格外好看。辣椒、蒜和姜在食盐和豆豉的作用下散发出浓郁又清鲜香辣的味道，继而装入瓶内稍做压紧，再在瓶内浇上一层茶油或麻油封面，一瓶富有常山特色的辣椒酱就制成了。
我欣赏着自己做的辣椒酱，望着窗外满目的秋色，想着这小辣椒从春华到秋实，由观赏变成美味，真是有些感慨。常山朋友说这款辣椒酱只需静候两天时光的沉积，便可食用了。我想，这瓶辣椒酱所散发出来的鲜香醇厚的味道，也许就是秋天的味道吧。
而岁月，亦是如此，对我而言，钟情这瓶常山特色的辣椒酱不只是因为其独特的美味，更主要还是怀念工作时期那段激情燃烧的年轻岁月和同事朋友间的友情吧。往事如烟。