■记者 张佳丽 通讯员 章海晔
本报讯 居民营养调查和监测，在反映城乡居民膳食营养摄入、膳食结构、营养状况的流行病学特点及变化规律方面发挥了十分重要的作用。日前，南湖区居民营养监测结果出炉，南湖区居民近几年的营养状况好吗？哪些摄入过多，哪些摄入过少，该如何改进饮食习惯？对此，记者进行了采访。
随着居民生活水平的提高，人们菜篮子中的品种丰富了，餐桌上的美味佳肴增加了，吃的食物也比以前精细多了。那么，这就意味着人们“会吃了”吗？今年8月，南湖区疾控中心启动了全区居民营养监测工作。
本次监测采用三阶段随机抽样的方法，抽取了南湖区新嘉街道的花园社区和月河社区，以及余新镇的普光村和农庄村共计229名居民开展调查，调查内容包含家庭基本情况、个人营养与健康状况、身体活动、3天24小时膳食调查、体格测量和营养相关实验室指标检测，从多个维度综合分析评价南湖区城乡居民的营养与健康状况。
其中，3天24小时膳食调查是连续3天（2个工作日+1个休息日）进入居民家中对食用油和调味品进行称重，并计算出这3天调味品的消费量，然后通过询问被调查人，了解和记录连续3天24小时内在家（或学校食堂）、在外就餐的所有食物，包括主食、副食、零食、水果、饮料等。
在体格检查过程中，工作人员协助医生为村民测量身高、体重、血压以及抽血检验血糖、血红蛋白等项目，每一项检查都有工作人员陪同，方便村民按流程进行检测，确保每个环节有条不紊。
监测数据显示，南湖区居民油、盐、畜禽肉的摄入量偏高，奶及奶制品、蛋类、蔬菜类、水果类食物的摄入量偏低。例如，推荐每人每日食用油的摄入量为25至30克，而南湖区居民每人每日食用油的平均摄入量为38.9克；推荐每人每日蛋类的摄入量为45至50克，而南湖区居民每人每日蛋类的摄入量为35.1克。
在能量摄入方面，脂肪、碳水化合物、蛋白质的推荐量比例分别为20%~30%、50%~65%、10%~15%，南湖区居民的摄入量占比分别为39.99%、44.76%、16.43%。因此，专家建议南湖区居民适当降低脂肪的摄入量，提高碳水化合物的摄入量，以达到更加健康的饮食结构。此外，全区居民每人每日食物摄入种类数为6.36种，低于推荐的12种以上，饮食种类过于单一，需要注意增加食物种类，以保证营养膳食全面、均衡摄入。
“本次居民营养监测工作，全面了解了居民的膳食营养结构、体质状况与营养相关疾病的流行现状，为制定相应的政策和措施提供了科学依据。”南湖区疾控中心相关负责人表示，通过居民营养监测结果，构建起更加完善的居民营养与健康监测体系，有助于进一步提升全区居民的健康水平。