“预制菜不宜进校园”是必要的审慎态度

　　■鲍柏青

　　近期，“预制菜进校园”话题多次冲上热搜，引起社会广泛关注。对此，教育部有关司局负责人在接受新华社记者采访时表示，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

　　教育部有关司局负责人这一表态，及时回应了社会关切。虽然使用的是较为和缓的“不宜”，但仍具有定分止争、一锤定音的效果，给广大家长和学生吃了一颗“定心丸”。

　　在讨论预制菜时，我们确实不能先入为主地将其污名化，甚至将其置于食品安全的对立面。毕竟，预制菜并无“原罪”，反而是受到政府支持的食品产业升级新赛道，2022年产值超过4000亿元，正朝着万亿级市场迈进。在日常生活中，我们正在越来越多地接触到预制菜，这种趋势似乎已不可逆转。

　　但同时要认识到，预制菜赛道目前仍处于“跑马圈地”阶段，扩张速度太快，监管机制没有跟上，甚至缺少统一的标准体系、认证体系、追溯体系。举个简单例子，对于什么是预制菜，不管是业内还是普通消费者都还争论不清，有人说像方便面、速冻饺子之类其实也是预制菜，有人则把预制菜完全等同于“料理包”，可见标准多么混乱，致使监管无从下手。而缺乏有效监管，预制菜的安全性就让人放心不下。

　　在此情况下，教育部明确“预制菜不宜进校园”，可谓务实而明智的决断，体现了一种必要的审慎态度。要知道，食品安全虽然对每个人都很重要，但对于学生尤其重要。学生个个都是家里的宝贝，他们正处于长身体阶段，在吃的方面不能有半点马虎，不仅要吃得安全卫生，而且要吃得健康营养。所以，家长们一方面担心预制菜的安全卫生缺乏保障，另一方面则担心各种添加剂以及不新鲜食物让孩子吃得没营养，甚至没胃口、吃不饱。有些家长自己能接受预制菜，但强烈反对预制菜进校园，原因正在于此。

　　另外，日常生活中很多人能接受预制菜，一个重要前提是有选择的权利和机会，可以吃预制菜，也可以选择现炒菜。而预制菜进校园则不同，校园是相对封闭的场所，无论是学校自办食堂还是中央食堂集中供餐，学生往往没有选择的机会，食堂供应预制菜就只能吃预制菜，这显然是家长们所不能接受的。

　　“预制菜不宜进校园”的表态，无疑也给预制菜产业提了一个醒：唯有加快标准体系建设、强化卫生安全保障，让预制菜更安全、更营养、更好吃，才能逐步树立良好口碑，赢得消费者的信任。