■郭红英
在江南水乡浸润了一千多年的新塍古镇，孕育了独特的水乡文化，安逸富足的生活，又滋养了人们对精致生活的追求。
从周作人的《南北的点心》来看，北方的点心“官礼茶食”，制作不精；而南方的“嘉湖细点”是从里到外无不考究。他推测“嘉湖细点”形成在东吴西浙地带，嘉兴湖州正是代表地方。
新塍的嘉湖细点数不胜数，外形精美，味道绝佳。有童谣唱道：上灯圆子落灯糕，端午粽子稳牢牢。八月半月饼消得话（不用说），九月重阳吃栗糕。
如今，最出名的要数新塍月饼，当地人亲昵地称之小月饼，拿在手里，比女士手掌还略小巧，端得娇俏可爱。这种苏式月饼根据馅儿的不同，一般分为椒盐、百果、豆沙、玫瑰等，每种皮薄馅多、甜而不腻。“荣荣月饼”是众多月饼店的佼佼者，已经成了当地金字招牌，不仅是本市，就连上海、江苏等周边游客也会慕名前来，一饱口福。每年中秋前夕，排着长队买他家的月饼是小镇的一道独特风景，临近佳节更是一饼难求。
店主程志荣介绍说，他从19岁开始跟着学糕点制作，几十年如一日，要说好吃没什么秘诀，重要的是用心。和面、包酥、擀皮、做馅，一道道工序都不能马虎。“但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下”就是看包酥的手艺了。“一定要用力均匀，让皮和酥充分交融，这样月饼咬下去才有层次”。将水油皮和入备用的酥，再用擀面杖将其一层层折叠、压紧，再舒展。这样重复几次，能形成几十层，吃到嘴里就成了层层叠叠的酥皮。
烤箱里热乎乎地刚出来一批，有人招呼趁热尝一个，此时味道最佳。我拿起一个椒盐月饼，金黄圆润，酥香扑鼻，那味儿与平常冷却的竟是胜过千倍百倍。右手将饼送至唇边，左手托在下颚处，这可是吃小月饼的标准动作。轻轻咬一口，芝麻浓郁，果仁香脆，甜中带着点咸味儿，外边的酥皮一如既往纷纷下，掉落在我的左手掌心里。再细看，由于还是热的，油脂没有凝固，那馅儿油汪汪的晶莹透亮，仿佛初恋时那双在春风中含笑的眼眸，亦是这般晶亮，春水一般饱满荡漾。
吃完饼，我把手心里的酥皮拢一拢，一仰头倒进了嘴里。想起小时候，那酥皮我也是一点都不舍得浪费的。
我自幼在农村长大。那时家里穷没什么可吃的，只逢年过节母亲才会上街买些东西。那时我们能吃到的月饼就只有这一种，薄薄的，圆圆的，小小的。月饼是月牙白中微微透着焦黄色，每个月饼的正中都敲着一个鲜红色的正方形印，月饼10个一组，被卷裹在油纸里。那油纸很是漂亮，上面印着嫦娥奔月，在还没有读书的年月里，能收集到这样的一张图片是非常值得炫耀的事情。月饼很香，很甜，很酥，很油，咬一口，外面这层薄薄的酥皮就会掉下来，一层又一层，比纸还薄。我左手小心地托在下面，绝不会让一丁点的饼屑掉落地上。
但要吃月饼得等多久呀，过了最热的七月八月，再不能扛着门板拿着木盆跳下河去游泳了；屋后的黄瓜架上再也挑不出像样的果实，那些迟开的花朵稀稀拉拉；毛桃树上红艳艳的桃子都不见了，叶子开始泛黄飘落；终于，地里的南瓜日渐老了，母亲开始在饭锅上蒸红南瓜吃了。那时我就知道秋天确确实实到了，一年一次的中秋节也快要到了。
月饼是要去街上买的，那时候去一趟新塍镇很不容易，要坐船，摇着橹，“咕吱——咕吱——”两个小时。母亲把月饼买来后藏在抽屉里，我和妹妹谁也不让知晓。
但有一次，我在寻找衣服的时候竟然翻到了它们，油光的纸头里包着四个月饼，四个人一个也不多买。我拿起来深深地吸一口气，闻一下，再闻一下。终于禁不住这美味的诱惑，我偷偷地拣些掉下的酥皮来吃，纸头上的吃光，忍不住又一点点地揭月饼上的酥皮。一层层，越到里面越白，越吃越香，渐渐就看到那更加诱人的馅儿了。鬼使神差下，我吃掉了一整个月饼。我已经不记得是什么滋味了，但接下来那几天惶惶不可终日的感觉，却是记忆犹新。终于被发现少了一个月饼，母亲看着我与妹妹。3岁的妹妹天真幼稚，笑着说可能是被床底下的老鼠吃了呢。没想到就这样解了我的围，母亲认定是妹妹偷吃了。
熬到中秋节那天，我与妹妹晚饭也顾不得吃，就催着母亲把月饼拿出来。年幼的我们不懂什么叫团圆，也不懂赏月，只知道小口抿着月饼。我们一点点地舔舐，感觉幸福是如此真实。
工人熟练地包装，小月饼还是当年的小月饼，不改初颜，味道一如往日。就是那印着嫦娥奔月的油纸，也还是当初模样。那乌黑发亮的芝麻粒，也依旧是当地收购的。只是当年的手工小作坊已成了有规模的大工厂，而小月饼技艺也入选了省非物质文化遗产。
如今在新塍除了“荣荣”外，大大小小的还有几十家小月饼店，中秋节前夕整个小镇都浸在浓浓的香气里。其中“新旺记”“徐珍斋”等也是业中翘楚，前者追求手工老技艺，后者开发新口味。
邻居家的孩子远在北京，每至中秋节都会打电话来说想念小月饼的味道，因为商场里有各种的月饼，却唯独买不到小时候吃的小月饼。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？小小的月饼犹如一枚秋思，秋思又如何买得到呢？
小时候吃月饼是馋，等岁月爬上眉梢，风霜染过两鬓，再吃月饼时，已是万般滋味。