■记者 郑小梅 实习生 贾思磊
通讯员 周怡婷
在嘉善经济技术开发区（惠民街道）张泾汇社区，有一家曾远近闻名的小铁铺。这里打制的农具、刀具品质精良、经久耐用，是附近居民公认的“一把刀”。
小铁铺名叫“胖子打铁店”，店主是李选明。从14岁开始挥锤打铁到63岁退休，他和铁砧铁锤相伴了半个世纪。
怎么才能打出一把快刀？“最重要的就是淬火。”说起打铁技术，李选明侃侃而谈。淬火是铁器制造过程中的关键步骤，对于淬火技术李选明有着自己的心得。“淬火的时候，关键是铁块烧在炉子里的颜色要看得准，嫩了不行，老了也不行。”
打铁是件力气活。“一道工序也不能少。”这是李选明信奉的准则。以最常见的菜刀为例，从选料到出炉往往需要20多道工序，中途还需要淬五六次火，千锤百炼反复打制。“要把钢材包进铁里面，打得不充分不到位，钢材就包不好，这把刀就不好用。”李选明道出其中诀窍。
铁块在炉子里烧得通红，取出后的每一次敲打都会火星四溅。火星落下来，刚好落在李选明脚边。因为多年打铁，他的双脚反复烫伤结痂，早已伤痕累累，脚踝以上大片的黑色素沉着，就像是一位老铁匠的勋章。
打铁虽繁，但选料要优，修制务精，这是李选明打制铁器质量上乘的秘诀。也正是有了过硬的手艺以及对得起乡亲们的过硬质量，李氏铁器就代表了放心，代表了高品质。而李选明所代表的嘉善打铁技艺也顺利入选嘉兴市级非遗目录。
李选明退休之后，打铁店就传给了儿子李刚。从小的耳濡目染，李刚不仅仅继承了父亲精湛的打铁和淬火技术，还传承了父亲流传下来的诚信准则。他有一句口头禅：“东西打得好就是好，不好就是不好；不好可以再打，不能砸牌子。”
随着时代发展，老百姓打农具的需求越来越少，李刚主动转型，开始打制工程用的各种尺寸撬棍。看上去结构简单的撬棍，也不好打。“弯头那里淬火最重要，淬不好撬棍容易断，那要出事的。我的撬棍质量好，用不坏，所以他们都在我这里订。”李刚说。
而今，李刚已经把生意做到长三角很多地方。“都是朋友介绍朋友的生意，我做好了就给他们发快递。一年能卖出去一两万根。”李刚话头一转，“说起来打撬棍还比打菜刀、镰刀、锄头这些都容易挣钱。以前打农具，想挣200块钱要从早上6点打到晚上6点。”
同样是打铁，和父亲不同，李刚打铁开始使用动力锤等现代化工具，能够一定程度减少体力消耗。但是该手打的地方，该抡锤的时候，他也绝不手软。
小铁铺已历经数十年风雨，是两代人的生计。李家父子表示，“无论是做人还是经营，都得坚守那句老话——打铁还需自身硬！”