■郭红英
傍晚，夕阳西沉，河里的几只鸭子悠闲地浮在水面上，不时伸个懒腰拍打一下翅膀，河面上荡起了层层涟漪。岸边的河埠头上，有个小女孩在淘米，一群群的小鱼散开去又围拢来，她试图用淘箩抓几条小鱼。眼看小鱼进入了圈套——淘箩里，她迅速提起，小鱼惊慌失措地窜向外边，一些米随着水一起涌了出来。小女孩看看那些渐渐沉入水底的白米，只好无奈地起身。
父亲从地头回来，割了一把韭菜，斜阳晚照里，他周身都散发着暖暖的光。他把韭菜交给小女孩择洗干净后，在厨房里一阵忙碌，一会儿端上一碗韭菜炒蚕蛹。蚕蛹滚圆的身子，黄褐色，配着碧绿的韭菜，在蓝花白底的碗里，冒着浓郁的香气。妹妹先跑过来，用手抓了几颗塞嘴里，她一边咀嚼一边又抓了几颗，跑到厨房给正在烧晚饭的母亲。父亲斟上半碗酒，他难得沾酒，滋啦一口，拈起一颗蚕蛹放进嘴里……那是记忆里一直挥之不去的一个画面。
蚕蛹，也有叫作小蜂儿的，是高蛋白的食物。“七个蚕蛹一个蛋”，民间素有这样的说法。因而，在那个物资匮乏的年代，蚕蛹成了我们乡下人家的高级补品，虽然那时并不知道有这么多营养成分，但是父亲说了，蚕蛹给小猪吃了后，小猪通体红润，皮毛光亮，噌噌地长膘，可见是个好东西。
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
小时候，家家户户养蚕，炒蚕蛹吃。我们村上有个绵兜场，仓库式的大房子，盖着红棉瓦，看起来异常的气派。农闲时，全村的妇女都要去剥绵兜。小队长哨子一吹，大家就要上工了。木盆、竹椅、绵兜环都是自带，在那间空旷的房子里，一个个紧挨着排好。三个女人一台戏，全村的妇女几百号人待一起，整天嗡嗡地响。我最怕的事情就是在绵兜场寻找母亲，每次走进去免不了被品头论足一番，羞得我几乎把头埋进胸口里去，但那窄窄的过道似乎特别长，怎么也走不到尽头。
妹妹不到三岁，搬个小凳子坐在母亲边上。烧熟的茧子剥开来，多半有一个肥滚滚的蚕蛹。妹妹眼疾手快，从母亲的手里抢过那些完好无损的蚕蛹就塞嘴里了，腮帮子鼓动几下就吞咽了。边上的妇女看了，都笑起来，看妹妹可爱有趣，纷纷把最好的蚕蛹留着，叫她过去吃。吃到后来，妹妹圆滚滚的身子，显然跟蚕蛹有些相似了。
我的任务是捡蚕蛹。绵兜场的蚕蛹是集体的，我自然不能到母亲的盆里去捡。在大房子外面有两个蓄水池，是给剥绵兜的人换水用的，脏水就流在池前的小沟里。盆底总会有些漏网之蛹流到沟里，母亲叫我在水里摸，好拿回去给家里的小猪吃。然而，我大约有些洁癖，死活不肯把手伸进那油腻腻的水里。
红棉瓦房的边上是晒绵兜的场地。一排排粗壮的毛竹架在那里，绵兜像一片白色的海洋。我们几个伙伴躺在下面玩斗草，偶有星星点点的阳光漏下来。等到傍晚绵兜被收走，光滑的毛竹成了我们的玩具，翻上翻下，厉害起来可以倒翻跟头，几个男孩子更是像只猴子似的，在竹竿上身轻如燕做着各种动作。
几年后，集体经济都没了，绵兜场也散了，但是剥绵兜还是经常会有。逢上谁家嫁女儿，都要准备丝绵被子。被子越多，表示嫁妆越丰厚，那时乡下人家最看重这个。于是，煮几锅茧子，邻里邻居的都过来帮忙，往往要忙上好几天。临走时主人家必定要你带走一些蚕蛹，回家后洗净，沥干，油煸一下，没有韭菜时撒上点葱花、盐，美味佳肴就有了。
蚕蛹多时，一时半会儿吃不完，那时又没有冰箱可以保鲜，就在水里煮开，加点盐。然后，放进竹匾里摊开，在太阳下暴晒，成蛹干。嚼之，更香，干干脆脆，孩子都把它当零食，抓一把放兜里，边玩边吃。
也可以油炸蚕蛹。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。
蚕蛹的各种吃法越来越多，但村里人还是喜欢韭菜炒蚕蛹。只是现在的蚕蛹越来越少了，养蚕人少了，剥绵兜的人也少了。那日，母亲不知从哪里弄来一些蚕蛹，父亲连忙去地里割了一把韭菜，洗净，翻炒，不一会儿香喷喷的蚕蛹就上桌了。他照例要倒上半碗酒……