■姚婷婷
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。生姜的食用有着悠久的历史，《论语》中就有不撤姜食的记载。医圣张仲景用生姜止呕就达25方，因此，生姜有“呕家圣药”之称。明代李时珍曾有两点妙用生姜的经验：其一，鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴对风湿痛有效果；其二，凡早行、山行时，口中宜含一片生姜，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。
生姜
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。性辛，微温，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，常用于风寒感冒轻症、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。
干姜
生姜是个大家族，另外一个成员干姜，炮制方法：将生姜晒干或烘干，性辛，热。干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳。辛热的干姜由辛微温的生姜炮制而成，所以干姜中的温的力度远大于生姜。
炮姜
第三个成员炮姜，炮制方法：将干姜炒至表面棕褐色并鼓起。性辛，热。炮姜具有温经止血、温中止痛的功效，常用于阳虚失血、吐衄崩漏、脾胃虚寒、腹痛吐泻。
生姜、干姜和炮姜本为一物，都是温中良品，均能温中散寒，适用于脾胃寒证。由于炮制方法不同，其性能也有所区别，且各有所长。生姜长于解表散寒，为呕家之圣药；干姜偏于祛里寒，为温中散寒之至药；炮姜善走血分，长于温经止血。
生姜皮
第四个成员生姜皮，生姜切下的外皮，它的基因发生突变，药性变成凉性，有行水消肿的功效，常用于水肿初起、小便不利。
日常妙用
1.防止晕车
坐车前约半小时或坐车过程中口含生姜（切片），也可将姜片敷贴在内关穴上帮助预防晕车。
2.妊娠后恶心呕吐不食
生姜切片舌下含服或将姜汁涂抹在舌头上。
注意事项
1.不要食用过多的生姜，导致人体吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中，会刺激肾脏并产生口干、咽痛等症状。
2.不食用腐败的生姜，姜变质后会产生致癌物质。
3.姜类均性质温热，故阴虚火旺、疮疡热毒亢盛、胃溃疡等人群不宜食用。