■记者 沈 婷
接连几个夜晚，记者走访嘉兴市区各大商场发现，打造夜生活项目正成为乐此不疲的新尝试。例如，南湖天地引入新“夜”态项目——眺湖livehouse、“蓝石头自由地”，辰溪里布有贰麻酒馆，龙鼎万达广场的鐤livehouse也于近期开业，星河COCO City布有陌生集livehouse……
那这些夜生活项目运营得如何？
夜生活项目人头攒动
兼具氛围感、松弛感、社交属性
昨天晚上10点，夜幕低垂，辰溪里的贰麻酒馆人头攒动，顾客络绎不绝，启动着“嗨”模式。
记者注意到，酒馆内的位置几乎被坐满了，在座的多是衣着新潮、个性十足的年轻人。他们或是在前排跟着乐队尽情释放压力自由摇摆、双脚离地；抑或静静地坐在最后一排听听歌、聊聊天……
坐在前排的陈东升是个音乐迷，他坦言起初是在朋友推荐下来到这里的，懵懵懂懂地喝了点酒，发现这里听歌氛围不错，打架子鼓的演出人员也颇具魅力。“我一般都坐在前排，这样感觉听音乐更有现场感，给我一种视觉与听觉上的震撼。”
自贰麻酒馆去年9月开业以来，在附近3公里范围内上班的90后姚新便成了这里的常客。“我喜欢来这里，主要是觉得环境很放松，心情很愉悦。”他觉得，对于平日里工作繁忙的年轻人来说，livehouse给予了他们情绪释放的空间。
“消费者喜欢什么、需要什么，我们就做什么。”贰麻酒馆运营人员表示。
除了室内场合的夜生活项目，“没有天花板”的露天夜生活项目也颇受年轻人偏爱，南湖天地的“蓝石头自由地”便是人气项目之一。
伴着潮炫的灯光、舒适的晚风，与三五好友围坐在一起，在足够大的草坪上露营，或是一起看露天电影，抑或是共听带有氛围感的现场音乐，饮酒微醺，无拘无束地社交……
“在这里，脚下踩着的是绿色的草坪，抬头望见的是夜晚的星星，好像跟大自然有了亲密的接触，只要待一会儿，身上的每个细胞都松弛下来了。”90后王小缦下班后经常光顾“蓝石头自由地”，她喜欢邀上三五好友在这里喝酒、听歌、畅聊、放松。
据悉，“蓝石头自由地”每日19点至凌晨2点营业，工作日平均来客量在130人次左右，周末可达200-300人次。
打破夜生活项目局限
“品牌升级并非简单的1+1”
近年来，夜经济对于拉动消费的重要性正越来越凸显。有统计数据显示，我国60%的消费发生在夜间，大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天的一半。由此，嘉兴的众商场便也盯上了夜经济的重要价值。
今年以来，嘉兴市高度重视促消费工作，明确要求丰富夜经济、做大食经济，推动消费市场持续稳健复苏。6至7月，嘉兴市出台了《嘉兴市促进夜经济消费若干措施》，从放宽外摆、优化活动审批流程、丰富夜间活动等领域推出10条举措，进一步优化夜间消费营商环境；提出在市本级打造4个夜间经济样板街，各县（市、区）分别打造1至2条样板街，建设一批夜间消费集聚地。
记者了解到，针对夜生活项目，为延长营业时间，不断打造夜间消费新场景，多数商场实施商家闭店自由政策。翻阅美团、大众点评等各大平台，记者注意到，酒吧品牌平均营业时间为凌晨2点，甚至也有部分存在24小时营业的情况。
此外，为迎合更多元的消费需求，不少商家进行了更多品类的尝试。例如，落地南湖天地的“蓝石头自由地”的前身为“挽风营地”，成立于2022年8月，系露营风酒吧，但考虑到“挽风营地”品牌仅局限于露营类酒吧，经营业态相对单一，所以于今年5月做了品牌升级——“蓝石头自由地”，既包含了现有的“BLUE STONE·bar”（酒吧），还包含了“BLUE STONE·bistro”（餐厅），还可以期待未来即将面世的“BLUE STONE·sands”（沙滩）。
“在原来的酒类业态基础上，融合了新式烤肉等餐饮项目，在提高更多服务的同时，可以拉高场景消费的变现能力。”“蓝石头自由地”经营负责人金老板告诉记者。
“蓝石头自由地”的经营现状是当前夜经济发展中的一大缩影。不少夜生活项目囿于业态和品类单一，而难以应对多元的消费需求、层出不穷的竞品等，所以品牌升级成为解决眼前问题的重要路径之一。
不过，也有业内人士指出，品牌升级并非简单的1+1，不能简单地添加娱乐和餐饮品牌。“商场夜经济怎么做、如何做好，与项目选址、目标客群的消费习惯、商场的综合营运能力、服务的精细化颗粒度等方面密切相关。既要看到业态的丰富性，与夜间场景的适配度，又要结合自身客群、场内已有业态及品牌结构，还要考虑引入项目的落地性和现实效果。”业内人士罗列了夜生活项目前期规划中需要考虑的方方面面。
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