■记者 杨颖慧 通讯员 万佳俊
本报讯 7月21日上午，和气温一样火热的，是位于凤桥镇三星村公共服务中心的南湖区第二届乡村美厨大赛现场。
来自该区的6个乡厨团队现场打擂，上演了一场舌尖上的巅峰对决。记者在现场看到，乡厨团队拿出看家本领，蒸煮焖炒，挥刀舞勺、各显神通，十八般武艺轮番上阵，一道道家常菜在厨师手中变得“活色生香”。
5号张锦明团队来自凤桥镇三星村，他从事乡宴制作已经十几年了，是当地有名的大厨。记者看到，他把三星村的特产水蜜桃作为食材也入了菜，一道是芙蓉胶皇，一道是桃满天下，他说：“眼下正是水蜜桃大量上市的时候，我把水蜜桃做成菜，是想通过这种方式，让更多人尝到我们好吃的水蜜桃。”
记者了解到，此次厨王争霸赛一共比拼12道菜，其中6道菜是南湖十八碗中的精选菜，另外6道菜就是厨师们的自选菜，厨师们将拿出他们的拿手菜进行比拼。
上午11时，6个乡厨团队烹制的一桌桌美味佳肴陆续上桌，地道的食材、精致的摆盘、灵动的创意，让现场观众无不感叹，“这简直是艺术品啊！”
“举办大赛的目的是规范乡厨市场，助推美丽乡村建设，不断提高乡厨队伍的素质，展示乡厨的工匠精神，挖掘和传承更多属于南湖区乡村家宴的传统味道。”南湖区市场监管局餐饮服务食品安全科科长周峰说，通过比赛，将促进乡厨相互学习交流，进一步提升厨艺，这也将带动南湖区餐饮服务行业的发展，提升南湖区乡厨品牌知名度。
据了解，长期以来，南湖区大力推进农村家宴中心规范化建设，并于2019年成立了南湖区乡厨协会，开展乡村厨师全员培训，让每一位乡厨、每一个厨师团队的规范操作能力、专业技术能力都得到有效提升。