“阳光工厂2.0”让食品生产更阳光

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 顾雁蕾

　　本报讯 在嘉兴市潜福食品有限公司，每天早上，员工只需站在晨检仪面前，一分钟内即可完成全部晨检项目。而走进生产车间，工作人员正将生产原料放在物联秤上，秤上的显示屏显示食品添加剂类型、剂量，并可自动生成数字台账。

　　据了解，嘉兴市潜福食品有限公司是南湖区首批安装了“阳光工厂2.0”CCP智控应用的企业之一。“我们企业现在已经实现了数据的自动采集、比对、预警，并能够将采集到的数据实时上传，自动生成台账，为生产全流程安全管理提供保障，也可减轻一些人力负担。”该公司副总经理张强告诉记者。

　　这是南湖区健全食品安全治理网络，进一步完善食品安全全过程监管体系的一个生动缩影。依托CCP智控应用，企业管理人员和监管部门可通过“浙食链”企业端和监管端查看生产过程关键节点场景，实现生产加工过程和质量安全管理实时在线监管。

　　自全面推进数字食安建设以来，南湖区不断提升企业的“数字意识”，将数字思维植入企业。通过指导食品生产企业将使用“浙食链”等数字系统情况纳入自查工作中，南湖区市场监管局全面提升企业在生产加工过程关键环节中隐患自我发现、自我监测、自我整改的能力，减少损失、降低成本、规范发展。截至目前，全区食品生产企业“浙食链”系统应用覆盖率100%，“阳光工厂”建设率100%，“浙食链”产品赋码率100%，实现食品生产领域全方位监管、全链条智控、全流程溯源。

　　“现在，我们正在积极探索新的食品生产安全监管模式，逐步实现从粗放监管到精准监管、从传统监管到数字监管、从被动应对到主动预警的转变。”区市场监管局相关负责人告诉记者，南湖区正全力打造“交流培训”“入企服务”“监督执法”“社会共治”四位一体的食品企业主体责任落实架构。

　　全省率先编制《食品生产加工企业落实主体责任自控手册》，提升食品生产企业落实主体责任的可操作性；成立全省首个县（区）级“食品生产企业落实主体责任交流站”，搭建食品生产企业的交流平台；全省首设县（市、区）级食品安全培训学院——“南湖区食品安全培训学院”，搭建开放共享的食品安全宣教培训平台……在南湖区，一系列创新事项落到实处，正在为食品生产企业发展注入全新动能。截至目前，全区已经实现食品生产企业人员配备到位率、制度建立到位率、风险管控到位率、培训考核到位率4个100%。

　　近年来，南湖区还充分运用社会第三方机构力量，为企业落实主体责任情况进行全面评估。区市场监管局专门指派技术专家与企业“面对面”交流，结合企业不同的生产流程、设施设备状况开展特色化指导服务，对“疑难杂症”实施“靶向治疗”，并以“一企一报告”的形式形成每家食品生产企业的责任评估报告，帮助企业解决各类问题100余个。