■记者 杨 枫 整理
图片来自读嘉资料库
一颗名果，穿越千年，说的就是槜李了。
又是槜李丰收季节。在秀洲区洪合镇的槜李合作社内，一枚刚从果树上摘下的槜李还十分硬朗，咬一口，与一般的李子别无二致。
放置一两天后，果子逐渐水润，紫红色里透着一点点晶莹。
是时候品尝了。
这时，取一光绪年间的青花盖碗，一小片芭蕉叶，一枚槜李。成熟槜李自带酒香，因此，若酒香还不够浓，先喝茶。等上两三个小时，待酒香味浓了就可以开吃了。
吃之前，还要点上一炷檀香。开窗，烟味驱散，然后，沿着西施掐过的指痕，在饱满处用针挑一个小口，轻轻吮吸……
槜李，亦名檇李、醉李，为古老的珍稀名果，独产于嘉兴境内，素有“最浪漫水果”之雅称，至今已有2500年的栽培历史，是见证嘉兴历史的“活化石”。槜李本是嘉兴的古地名，春秋时期就有记载，其中吴越争霸时著名的两次战争，就叫“槜李之战”。
槜李的起源目前至少有两个版本。嘉兴郡城西南洪合槜李说是其一。《嘉禾百咏》有记载：“槜李城在郡城西南四十五里，春秋时于越败吴于槜李，因地产佳李，故名。”秀洲的洪合、王店镇即位于嘉兴郡城西南，洪合至今还有古代吴越战场的遗迹。结合记载，足以证明洪合镇属于古槜李地，秀洲早在春秋时期就有栽培槜李的历史了。
槜李属蔷薇科梅属，成年树高3米左右，树冠开展，冠径约4米，呈自然半圆形，树势中庸，为小乔木。根系分布广而浅，须根较发达，性喜温湿，宜在肥沃、温润、排水良好的土壤中生长。一般在4月初开花，6月中旬至8月中旬果实成熟。
槜李吃法极为讲究，过熟甜浆必减。槜皮色红晕透彻，鲜润如琥珀，则已恰到好处。食时轻揉果子拭去果粉，以指破其皮，浆液可一吸而尽，此时色、香、味三者皆美，人比之如甘露醴泉。但凡品尝过槜李的人，无不渴念着、挂念着它的琼浆蜜意。
槜李表皮上的指甲刻状裂痕，人称“西施指痕”，相传西施当年由越入吴到了槜李城，见成片李树结满了果子，就随手采下一颗，因喜爱之极，用指甲在李子底部轻轻一掐，顿时果汁横溢，香气入鼻，便留下指爪痕。清代诗人朱彝尊把这一民间故事写入《鸳鸯湖棹歌之二十》：“听说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添”。
槜李生性娇贵，培育要求苛刻。种植槜李是一场与时间的较量，一棵槜李果树种下，要到第五六年才会少量结果。挂果也并不意味着丰收，最初的果实稚嫩酸涩，需人工再行精心培育调理才能成熟。朱梦仙《槜李谱》载：“以十年计之，繁生者只有二年，普通约居四年，最少者约三年，全无者约一年，繁之后，每至二三年荒歉”。还说，“花期天时大有关系，风雪雨霜俱碍结实”。
在时间长河里，槜李这颗名珍奇果命运多舛。几千年一路走来，多次曾差点儿就湮灭在历史尘埃中。据1979年的调查，当时嘉兴县仅存槜李树19株，幼树169株。到了1985年，全省全年也仅产24枚槜李，槜李树成了全省濒危抢救保护的果树品种。
为将槜李产业发扬光大，秀洲区积极开展槜李抢救和产业化开发工作，成立了由嘉兴市老市长杜云昌任会长的嘉兴市槜李研究会，对嘉兴槜李进行深入研究，并与省农业厅一起开展了槜李的抢救与开发研究项目，保存了槜李种质资源库。
2021年，全区规模化槜李产量108吨，产值达到813万元，主要分布于洪合镇。当地还成立了槜李专业合作社，注册“吴越”商标，将槜李种植销售模式由以往“散户式”转变为如今的“抱团式”。
合作社通过实行统一管理、统一包装、统一销售，有力提高了秀洲槜李的知名度、影响力。秀洲槜李通过国家级的原产地地理标志保护认证，在洪合镇建成吴越槜李文化展示馆，系统展示秀洲槜李文化研究成果与产业发展全貌搭建平台，并连续多年举办“槜美洪合”文化节、槜李品鉴会，进一步深化槜李历史文化的传承和发扬。
如今，我们再尝槜李，慢慢品味口中的那抹甜香，也仿佛与古人对话了一场。
【好评如潮】
网友 蜜桃奶茶小淘淘：
最近看大家在发李子好吃，上次我去水果店，48元一斤买了蜂糖李……要说李子最好吃的应该还是洪合和桐乡这边的槜李！我家院子里的槜李就马上要熟了！
网友 悦宝：
槜李的口感柔软，果肉多汁，酸度比较重，偏甜而不腻，也有一些苦味，但整体来说是比较好吃的。口感与槜李的品种和成熟程度有关。属嘉兴这边的最美味啦！
网友 TiAmero：
我吃过，口水不停分泌……谁家有，我和麻袋马上到。