海宁斜桥：创新“四色码”让消费者吃得更放心

　　■记者 竺军伟 通讯员 苗昕玥

　　本报讯 “看到店里的‘四色码’是绿色后，吃起来感觉特别放心。”6月9日中午，在海宁市斜桥镇川海丰尚饭店，斜桥居民陈皓皓跟朋友一起来吃饭，习惯性地瞄了一眼店里的文明经营公示牌。

　　“近年来，海宁市各镇市场监管所通过‘食安智’智慧监管系统强化食品安全智慧监管。今年，我们通过第三方专业机构对‘食安智’进行了定制化四色管理的提升优化，然后在全镇所有餐饮单位探索实行‘一店一码’四色动态监管新模式，进一步提高监管效能，督促餐饮单位自我管理和约束，让消费者吃得更放心。”斜桥市场监管所所长黄凯飞说。经过一段时间的试运行后，该监管系统最近正式上线。据悉，这套升级后的监管系统在海宁市尚属首创。

　　据了解，斜桥镇有300家左右的餐饮单位，如今，走在斜桥的大街小巷，每家餐饮单位的显眼位置都会有一张文明经营公示牌，上面除了有店家名称、店家服务承诺以及文明宣传标语外，在左边位置还有一个商家专属的二维码，该二维码分为“绿蓝黄红”4个颜色，代表由低到高不同风险等级。消费者不仅可以通过二维码的颜色简单判断店家食品安全等级，还能在网上对店家进行打分，为市场监管部门加强监管提供依据。

　　民以食为天，食以安为先。“传统的公示牌，对商家的信息承载能力有一定的限度，不能全面、及时反映餐饮单位的食品安全风险等级，对于消费者来说也容易造成选择困难。”黄凯飞说，这也是推出“四色码”的重要原因。

　　那给餐饮单位赋码的依据是什么？据介绍，事先，斜桥市场监管所对全镇餐饮单位进行了全面排摸，严格对照斜桥镇餐饮单位食品安全风险等级管理规则，将每家餐饮单位的经营规模、经营项目、经营存续年限、是否为“阳光厨房”等设为静态指标，并将许可管理、人员管理、过程管理、环境卫生、综合管理等五大维度设为动态指标，科学精准地将餐饮服务单位从低到高划分4个等级，再由“食安智”系统自动生成对应的“四色码”，鲜明描绘了各个餐饮服务单位的“风险画像”。

　　商家的食品安全状况在动态变化，“四色码”如何保证能实时反映商家情况？“我们每个月会对餐饮单位进行常规检查，并将检查结果在系统上更新。”黄凯飞说，消费者也可以通过扫二维码进入系统界面，对商家食品安全、环境卫生、服务质量等进行打分。另外，商家可以根据消费者反映以及市场监管部门的检查情况，有的放矢进行整改，并自主上传整改信息，以便市场监管部门跟进监管，最终推动“四色码”更新。

　　如斜桥市场监管所在今年5月的例行检查中，发现一家餐饮单位因为冰箱内生熟食品混放，存在交叉污染隐患，“四色码”从蓝码掉到了黄码。意识到不足后，该店立即整改到位，并查漏补缺、积极迎检，最终“四色码”成功转蓝。“通过‘四色码’，倒逼我们把店经营得更规范、更好，也让顾客吃得更安心。”该餐饮店老板庄先生对记者说，把“四色码”大方贴在店里最显眼的位置，也是对他们提升餐饮服务能力的极大鞭策。

　　黄凯飞表示，“四色码”的推广，不仅实现了食品安全由政府部门监管走向社会共治监管的新跨越，接下来，斜桥镇还将以海宁市深入推进“10万市场主体全生命周期服务行动”为契机，对持续高风险的餐饮单位提高日常巡查频率，对持续低风险的餐饮单位“无事不扰”，让优质餐饮服务单位享受各项政策红利，进一步优化营商环境。