■撰文 朱弼瑜 摄影 谢梦骑
今天，喷香热辣的大桥镇第六届农民丰收节暨第五届由桥龙虾文化旅游节开场，吃小龙虾的最佳时节也开始了。一周前，记者来到由桥村，实地感受“龙虾村”渐渐涌动的吃、游、销热潮。
捕捞时刻
清晨6时许，南湖区大桥镇由桥村盛丰生态农场的大虾塘里，捞虾师傅魏荣祥穿着防水背带裤，脚穿雨靴，站在木板筏上，一节节拎起沉在虾塘里的虾笼，把其中养殖的小龙虾倒到虾桶里，放到游乐区的小虾塘供游客钓虾游玩。
而大虾塘早在凌晨2时已经苏醒，一个个虾箱层叠放置，一辆辆卡车守候在一旁，这些新鲜上岸的小龙虾将在当天中午运抵周边上百家酒店、餐馆的餐桌。
这是南湖区最大的小龙虾养殖基地，总面积470亩，经过多年改良育种，这里的小龙虾壳薄肉嫩口味更美，如今每年出产小龙虾4.5万余公斤。在刚刚举办的嘉兴市第五届龙虾王争霸赛中，该农场出产的小龙虾勇夺第一。
由桥村大面积采用稻虾轮作模式，既能保证粮食安全，又能让种养户钱包鼓鼓。这些年南湖区美丽乡村建设渐入佳境，由桥村结合小龙虾养殖的产业特色打造“龙虾村”，村内河道清幽、绿树掩映，不少农户开起了农家乐，进一步增加了收入。
大快朵颐
锦食堂大厨张楷的工作是从早上8时许开始的。
土灶上，直径约1米的大锅里食用油经过猛火加热逐渐冒出蟹眼小泡。张楷瞅准时机端起手里一篮2.5公斤左右活蹦乱跳的小龙虾，哗啦一下倒进锅，瞬间油星飞溅，哧啦哧啦的油爆声四起，短短几秒钟后，一锅青色小龙虾已经变成了火红色的半成品，一颠一翻，熟虾出锅，作为当天的冷菜食材。
另一边，锦食堂负责人钱锦拿出各色酱料，开始调制当天做熟醉虾的料酒，说是“醉虾”，其实21味配料中并没有酒，“很多顾客要开车，我们的熟醉虾特地做了不含酒精的”。让钱锦自豪的是，自家的小龙虾凡是要用到酱料的都是经过反复研究调配的“秘方酱”。熟虾要浸入卤汁2小时方能上桌，十三香卤汁则要经过3个小时的熬煮，中午再将新鲜炸熟的小龙虾投入卤汁中烹煮，最终成品出锅。
“好香呀!”“嗯，鲜！”一盘盘鲜香火热的小龙虾端上桌，食客们第一时间拿出手机一阵猛拍，很快十指开动，没多久一盘盘小龙虾就一一见底。“冰镇小龙虾比较爽”“我喜欢熟醉虾”“还是十三香的经典够味”……记者采访时，刚好市区一家三甲医院的护士们来团建，她们是特地打听了由桥村能吃又能玩，因此选了这个地方，“市区过来半小时就到，东西也好吃，村里还有地方玩，真的不错。”
乡村撒欢
“这次是我们家庭举办的母亲节活动。”家住大桥镇的徐女士和丈夫带着两个女儿、母亲、婆婆一起来盛丰生态农场过周末。一家子开开心心地饱餐了一顿小龙虾，又到一边的果园里采了小番茄，最后到小虾塘里钓小龙虾，收获满满。
盛丰生态农场除了370亩用于大批量生产的虾塘外，还有2亩左右的小虾塘用来开展游乐项目。游客们可以在这里提着钓竿、拎着网兜钓龙虾，一个上午收成好的能钓几十只。“这些不为吃，主要是图个开心。”市民陈女士一家已经多次来这里度周末，还挑了由桥村给孩子过10周岁生日。
目前，由桥村的农家乐主营以小龙虾为主要食材的菜肴，不同的时节还有蔬果采摘、钓小龙虾、皮划艇等游乐项目，部分农家乐能提供住宿，游客进村不仅能吃、能玩，还能住下来。
由桥村党委书记魏良介绍，今年的龙虾文化旅游节将会安排小龙虾争霸赛、小龙虾烹饪赛、龙虾音乐节等活动，欢迎市民游客前来体验好吃好玩的由桥乡村游。
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