■记者 许金艳 摄影 黄智翀
“去年冬天的时候，我到嘉兴来采风，嘉兴的朋友带我去吃羊肉面，味道太好了，我是念念不忘。嘉兴不但有味道，而且它是人文底蕴非常深厚的一座城市。”
“桃花鲻鱼、清明马鲛、芒种虾皮、夏至鳎鱼、大暑鲈白、秋风蟹紫、西风鳗肥……看了这本书，就会知道，这个季节，哪一种海鲜最美味。”
5月21日，作家王寒带着她的新作《东海寻鲜》做客“好书有约”，和嘉兴读者一起寻味东海。
本次分享会由嘉兴市作协主席、中国作协会员杨自强主持。
【对谈】“一方水土养一方人，也养一方的风物”
活动现场，王寒围绕文学、故乡、美食，并结合自己的亲身经历进行了分享，不仅带领读者了解东海海鲜背后的传奇，还让大伙领略了台州那“鲜嗒嗒、甜蜜蜜、糯叽叽”的美食特色，不愧为“拾味台州”美食推荐官。
这本书是王寒“故乡有味道”系列的第三本。“其实作家都是写自己最熟悉的东西，我是以台州作为观察样本的。我们说一方水土养一方人，也养一方的风物，对于海鲜也是这样的。”王寒说，自己书里写到的海鲜，是她父亲从小烧给她吃的。她父亲从小在东海边长大，“我们家每天的饭桌上，一定是有海鲜的。”
从小的饮食习惯，培养了王寒对海鲜敏锐的感觉。她的第一本美食书叫做《无鲜勿落饭》，意思就是“没有海鲜这个饭根本就吃不下”。而她接下来还将继续创作海鲜和江鲜主题的书，“我会把嘉兴的江（河）鲜也写进去。”
在现场，王寒建议大家有机会去看看海鲜是如何从海上“奔”到餐桌上的。“《海鲜英雄》这部美食纪录片非常好，我建议大家去看一遍。去年8月1号，我们东海小开渔，然后我就坐上了开渔的渔船，中午12点开渔，原本停泊在码头上的几百艘渔船，驶向东海，当天晚上大概12点，第一网的海鲜就捕捞下来了，到了两三点钟就会到了码头上。”
杨自强提及王寒曾多次来过嘉兴，在《南湖晚报》上还发过一整版的嘉兴印象记，用的也是她最拿手的“段子体”。“能给大家说说你眼中的嘉兴美食吗？比较一下海鲜与河鲜的味道。”
王寒认为，嘉兴美食与台州美食的不同，主要是在口味以及食材上有所不同。“嘉兴的食物口味偏重，而台州的更为清淡些。在台州我们喜欢吃青蟹、梭子蟹，更好的做法便是清蒸，我们台州认为保留食材最原始的鲜美是最好吃的做法。”
在王寒看来，河鲜是小清新的鲜，东海海鲜的鲜是排山倒海般的鲜。“因为它是在大风大浪里搏击的，所以它的肉比较紧实，像我们这里的野生黄鱼，它不会像大肚男的肚子那样，不会松松垮垮的，肉很紧实细腻的。”
《东海寻鲜》中，40篇海洋文化散文，将活蹦乱跳的东海至味传递到读者的舌尖。书中还精选《海错图》插图，搭配海鲜鱼虾实景图，让人长了不少见识。里面不仅有很多鱼的名字，还有很多俚语民谚，很是生动有趣。杨自强说：“（有些）对于我这样生长在杭嘉湖平原的人，从来没有听到过的。”
中国人讲究不时不食，就是在每一个不同的节气里，我们要吃当令最好的食物，为此海边的人还创作了一种海鲜谣。“这个海鲜谣实际上是我们东海不时不食一个最典型的代表。它说正月雪里梅，我不知道嘉兴人熟悉不熟悉这种鱼；二月桃花鲻，桃花开的时候，鲻鱼特别好吃；三鲳四鳓，三月份一定要吃鲳鱼，四月份一定要吃鳓鱼……就像我这本书里面说的，二十四时三十六味。”
【读者提问】“人生有多种赛道，要勇于尝试”
读者：大家都知道您有多重身份，您当过老师、媒体人、银行管理人员等，这些职业跨度都很大，是因为什么让您一次次选择另一个跨度很大的职业？
王寒：其实每一次的职业转折看似出乎意料却是情理之中。我能当上老师是因为当年我成绩优异，是省级优秀毕业生，因此有机会分配到杭州工作；我能进入报社当上编辑是因为我喜欢写作并善于写作；我能进入金融行业也是因为我的才华被人看见。因为机会来临时我有能力、有勇气抓住，所以成就了今天的我。
我们的人生其实不用给自己很多的限定，你可能今天是干这种职业的，那么我们一辈子不一定就只干一种职业。当你转换赛道的时候，你可能看到另外一种世界。我觉得很有意思，人生有无限种可能，要勇于尝试。
读者：我是嘉兴学院的学生，您能给如今的大学生提点建议吗？
王寒：我也是师专毕业的，我是台州师专毕业的，现在叫台州学院，跟你读的大学其实就是同一种的。
我想我们所有人的命运是自己写就的。在我的家里，父亲是山大毕业的，外公是圣约翰大学毕业的，伯父是复旦大学毕业的，妈妈是杭大毕业的。
虽然上世纪八十年代大专生也很“珍稀”，但当年我父母是遗憾的，书香门第怎么出来个大专生。但是我觉得不要紧，只要我肯努力。我们完全可以经过自己的努力奋斗，跟别的名校出来的人平起平坐。
在我上大学时，我很努力学习，年年成绩名列前茅。而如今的我也同样生活得很好。可能刚开始我们跑得没有很快，但是只要我们坚持下去，努力做好每一件事，最后我们也可以成为跑得很快的那一类人。
读者：这个活动叫“好书有约”，您也是写好书的作家，今天可以说，美食和好书，我们都不能辜负，我们中国也有好多写美食方面的行家，比方说汪曾祺、梁实秋，对于您来说，您认可哪位作家的作品？
王寒：实际上一个作家一定是从别的优秀作家那汲取养分的。您刚才提到的两位作家都是我最喜欢的作家，汪曾祺，我是第一喜欢，梁实秋，是第二喜欢，为什么？
汪曾祺的文字非常好，他写美食写得很多，我觉得汪曾祺的文字值得反复看。梁实秋也非常好，从平淡中娓娓道来，写的都是家常的，充满人间的烟火气。包括陆文夫的小说，现在葛亮的《燕食记》，我也很喜欢。