■郭红英
豌豆，我们称之为寒豆，与蚕豆几乎是同时开花结荚，但寒豆花委实漂亮得多。或许是它柔弱的藤蔓，蜿蜒攀爬的姿态，打着卷儿的叶须，使得那两片张开的薄薄的翅膀，在风里有种震颤人心的美，像微微颔首的女子，见到心上人时，不胜娇羞的模样。
豌豆花一般有两种，白色和粉紫色，转过田角地头，绿意盎然中猛得一照面，总是被惊艳到，这满架翩然若飞的蝴蝶。
一架白色，一架紫色，也有人家两种相间，起初我以为这只是不同颜色罢了，后来才知道，不同的花是不同的品种。紫色的花是软壳豌豆，主要食用其荚。趁着嫩采摘下来，掐去头尾，剥去两边的经络，热油一炒，只要一点盐，鲜嫩碧绿，原汁原味，清甜中带着丝丝春天的气息。
每到四五月间，母亲总要在清早踩着露水去摘软壳豌豆。这豆子极易老，昨天还扁扁的，隔天一早或许就有些鼓鼓的了，再不摘，就错过它最美味的时间了。青春易逝，或许它最适合这个词。除了易老，它更娇贵的是现摘现吃，多耽误一会，清甜的滋味都会受到影响。豌豆荚炒笋丝，碧绿中夹着莹白，其色尤为诱人。
开白花的，则是食用其豆子。成熟之后，取豆弃荚，粒粒似绿色的珍珠般圆润。豌豆炒咸菜，亦是味美；炒火腿肉，咸香中透着清香，色香味俱全；与玉米粒松仁同炒，是很多小孩子的最爱。
但是我最喜欢的还是豆荚隔水蒸，放进嘴里一撸，豆子全数被牙齿留下，连同豆荚上的一些皮肉，鲜甜无比。现在菜场买来的多半是隔夜的豆子，吃来绝没有小时候那种甜美了。
豆子煮糯米饭，晶莹剔透的米饭中，伴之以嫩绿色的豆子，盛一碗，撒点白糖，实在是好吃。即便到了现在，每到豌豆上市的季节，母亲总要烧几回，不论多忙，我总要去吃一碗。
在立夏野米饭中，豌豆也是唱主角的，它与蚕豆不可或缺，有时简直是唯一的点缀。以前，在没有什么零嘴的年代，心灵手巧的母亲把豌豆直接揉进糯米粉中，做成豌豆粑粑，白中嵌绿，色泽莹亮，如果蘸一点糖吃，简直是天下无双。
林洪《山家清供》中的《元修菜》：东坡有巢故人《元修菜》诗，每读“豆荚圆而小，槐芽细而丰”之句，未尝不冥搜畦垄间，必求其是。时询诸老圃，亦罕能道者。后来有人告诉他：“即豌豆也，蜀人谓之巢菜。苗叶嫩时可采以为茹。择洗，用真麻油热炒，乃下盐豉煮之。春尽苗叶老，则不可食。”
让东坡念念不忘，让林洪深深疑惑迷恋二十年的元修菜是不是豌豆苗呢？找了很多资料，有人说是，有人说是野豌豆苗。最后也还是无法确认，但唯一可以肯定的是现下豌豆苗确实有很多人在吃。取其嫩头，热油炒，加蒜泥，清爽鲜香。南瓜藤，取嫩头，剥去毛茸茸的外皮，清炒，味道也相当不错。
不过，在我小时候，这些农作物都种得不多，母亲都是精心侍弄着，期望长出更多的豆子和南瓜来，怎么舍得掐了嫩头来炒菜吃呢？这么一想，又疑心这元修菜是野豌豆苗；但是苏轼的《元修菜》开头：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。”既然是种植在菜圃，又不该是野的。
豌豆圆圆的，还是儿时的玩具。取麦秸秆一根，截下一节，在一端划十字，压平，像张开的花朵。把豌豆放在上面，小心翼翼送到嘴边，底下一吹，豌豆被吹上来，在空中上下翻飞舞蹈。吹得高，又坚持久，方可获胜。
小时候，我可是玩这个的行家里手。树荫里，几个小丫头仰着脸鼓着腮帮子，嘴上各吹着一个麦秸秆，上面是一颗绿色的小珍珠在翻滚……