尺糕的回忆

　　■张建华

　　去大姑母家做客，临走，姑母非常客气，回赠了一笼尺糕。说起来，已经有多年没有尝过这老底子的味道，大姑母送的尺糕，勾起了许多童年的记忆。

　　曾经，尺糕代表的是一种满满的幸福感，很清香的甜，很清爽的糯。食后，口齿留香，回味无穷。这香，尽是儿时最美妙的盼望与梦想。

　　小时候，父母会偶尔带上我去镇上“出街廊”。记忆里的集镇很是热闹，街道两旁摆满了“东头人”的青菜、萝卜，“西头人”的茭白、地卜，还有海盐人的咸菜、大头菜，买的、卖的、看的、要新鲜的、淘便宜的，各色人等，走南的，闯北的，熙熙攘攘。

　　在我看来，最热闹的、最有烟火味的、我最想去的，是供销社的饮服店，那里有9分一碗的清汤面，也有8分一碗的、“拨得牢拨根葱拨不牢拨个空”的小馄饨。当然，还有茶馆边上的糕团店，那里有几分钱一块的尺糕或者肉团子，也是很不错的选择。

　　两家店都是热气腾腾的场面，每次走过路过都有跨不过去的感觉。

　　但是，即便是父母带上我们“出街廊”，汤面、馄饨，基本是梦想，走过路过，只有咽口水的份。十次里面偶尔有一次能吃上一小块尺糕，或者一个小小的肉团子，那是爆棚的幸福。

　　父母生了我们兄弟三个，“出街廊”次数多了，我总结出一个经验，但凡三兄弟一起去的，基本上什么也吃不到。只有父母上街时，正好只有我一个在身边，跟了去了，再想点小主意，才会有机会幸福一下。回家还不能说，只有一个人偷着乐。那可不是父母小气和偏爱，实在是父母口袋里拿不出供三个孩子一起享口福的钱啊。

　　那个年代，父亲有孵茶馆喝早茶的习惯。某一天的早晨，父亲比平时略早一点回家，我们兄弟仨就定会有口福了。父亲买菜的竹篮子的一角盖得严严实实，一定会有三块还冒着热气的尺糕在等着我们。这个时候可不用父亲催我们起床，三兄弟会争先恐后地从床上跳起来，穿过房间，越过堂屋，赶到灶头间，翻开父亲的菜篮，人手一块尺糕。

　　手捧微暖的尺糕，可舍不得大口地吃，必先观其方正闻其清香，再一小口一小口，如蚂蚁啃噬骨头一样慢慢享受，把尺糕四周先吃干净，留下中间有肉馅的部分，再慢慢添食。

　　记得有两次意外，一不小心把最舍不得吃掉的肉馅掉地上了。第一次掉了立马捡起来，看看四周没人，直接一口吃了。另一次可没这么幸运，肉馅滚到门口，被守在那里的大黄猫一口叼走了，害得我大哭一场。

　　尺糕这方寸美味，精致细腻、柔韧含蓄，口感清甜不腻，软糯适宜，轻轻一咬便知是江南水乡之味。

　　“糕”谐音“高”，寓意着“步步高升”，尺糕也因“好口彩”，而得到更多人的青睐。吃块尺糕，寓意全家团圆，事业蒸蒸日上。尺糕成为婚庆、上梁、过年等喜事大事必备之物。

　　在乡里人眼里，尺糕不仅是充满乡情乡味的美食，更是一份老底子的记忆。在大人们忙碌的身影中、在孩子们吮指回味间，这种最熟悉的味道，也得以代代相传，发扬光大。

　　记得在我刚刚懂事的时候，家里只有在逢年过节时，才会做尺糕，平时是不可能吃到尺糕。所以，“出街廊”能买一块尺糕来吃是一种奢望。

　　做尺糕很重要的是尺糕模子，那时候的尺糕模子一尺见方，分成四四一十六块尺糕。有一年过年前，母亲在家里做尺糕，第二笼刚做好，我们兄弟三个已经差不多把第一笼的尺糕消灭了。

　　如今同样一尺见方的模子，已经分成五五二十五块尺糕了。模子更加精致，做出来的尺糕更加精美，就像一尊尊艺术品。咬上一口，香甜、软糯、绵密，留香在唇齿之间，仿佛满嘴都是幸福的味道。这样的味道，甚至比老底子的味道更地道、更美味。

　　小时候，一口气能吃上三五块尺糕，现在只能吃一块，这也许是社会进步带来的变化吧。

　　大姑母家，就在尺糕店边上。每次回去，大姑母总是要给我们带上一笼热气腾腾的尺糕，让我们回到童年的记忆里。