嘉兴经开区多措并举打造“阳光厨房”

　　■记者 徐梦倩 通讯员 汤维嘉

　　本报讯 近日，不少走进嘉兴经开区万达广场的市民朋友发现，在商场4楼电梯口处，新增了一块电子屏和两块绿色的食品安全公示栏。消费者只需用指尖轻触屏幕，商场34家餐饮商家的营业执照、后厨实况、美食评分等基本情况清晰可见。记者了解到，目前该广场四楼的34家餐饮店都进行了“阳光厨房”视频监控系统的改造，通过“阳光餐饮”街区食安数字驾驶舱，可以实现对所有餐饮店的集中数字化监管。

　　“阳光餐饮”街区是完善食品安全监管的重要举措，同时也是规范餐饮业竞争、确立食品安全发展底线的保障。为进一步提升餐饮食品安全保障水平，嘉兴市市场监督管理局经开分局开展了“阳光餐饮”街区创建，让“舌尖安全”看得见、摸得着，不断增强人民群众的安全感、幸福感。

　　如今，走进万达广场内任意一家餐饮店，都能在吧台显眼位置看到“一店一码”的展示牌。“老百姓可以扫描这个‘一店一码’的二维码在后台进行评论，也可以对一家商户的星级好评进行打分。”嘉兴市市场监督管理局经开分局副局长尚立芳介绍，不仅如此，消费者只需扫描“阳光厨房”公示栏上的二维码，商家信息、经营资质、企业自查、监督信息等一目了然，商家后厨食品加工制售的实时状态也一览无余。

　　前来消费的市民纷纷表示，“透明”的餐饮店让人更放心。“我每次到这边来都要扫一下二维码，每次扫开之后都能清楚地看到后厨的实际情况，这样让我吃得更加放心，更加安心。”消费者杜小姐说道。

　　据了解，“阳光餐饮”街区创建工作是由市场监管部门牵头，综合体管理主体协助，委托第三方技术公司按照“阳光餐饮”综合体建设标准进行建设。第三方技术公司每月开展一次巡查，市场监管部门每半年开展一次全覆盖的检查，从而形成常态化的运行机制。

　　“我们会对照检查标准，要求34家餐饮店家做好‘一店一码’工作，并对食品安全后厨的卫生进行检查指导，包括对‘阳光厨房’的建立、维护等做好对接工作。”嘉兴市市场监督管理局经开分局餐饮科副科长张宇靖表示，“一店一码”工作，则会把商户证照、检查情况、量化等级、消费者评价等信息综合集成到二维码，并在店堂醒目处公示。

　　打造“阳光餐饮”街区，让消费者“看得见”的同时，也进一步提高了政府职能部门的监管效率。每户商家的店内设备都会通过物联网技术，汇集到数字化集成应用平台，让市场监管部门实现线上巡查，对街区内所有餐饮店实现集中数字化线上监管。

　　此外，嘉兴市市场监督管理局经开分局还依托街区创建，开展了餐饮质量安全提升行动。“我们以‘智慧监管’为突破，‘分类监管’为先导，引导社会餐饮主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。”张宇靖称，厨房是食品生产经营链条的最后一个环节，也是民众关注和热议的重点，因此大型及特大型社会餐饮单位要发挥示范引领作用，以点带面，带动中小型社会餐饮单位提升管理水平，进而提升餐饮行业整体食品安全管理水平。目前，辖区内集体用餐配送单位、大型及特大型餐饮服务单位已全部建成“阳光厨房”。

　　为了切实有效推进网络餐饮治理“一件事”集成改革，确保浙江外卖在线应用落地见效，嘉兴市市场监督管理局经开分局按每月时间节点，对未安装“阳光厨房”外卖餐饮商家进行实地核实，发放《嘉兴经开区网络餐饮经营者告知书》，视情况作出责令限期改正、立案查处、签订下线承诺书等处置方式。今年以来，共出具责令改正通知书350余份。