■记者 潘钰鑫
晚上9时，海盐县武原街道的一家烘焙店柜台上已摆满了“剩菜盲盒”，等待领取的队伍掐着点赶到。其中，售价仅10元的盲盒中包括鲜花饼、葱香牛舌饼和蔓越莓司康，按照店家标注的价格，这三样商品的原价为43元。
“值了，整整便宜了33元！虽然保质期就是今天，但我这顿就能吃完。”在附近上班的沈钧舟兴奋地展示着手中的食物。
近期，万物皆可盲盒家族又添了一位新成员——剩菜盲盒。这种“剩菜盲盒”并不是实打实的剩菜，而是餐饮商家将临期食品或当日未售出库存，以“剩菜盲盒”的形式在专门的小程序上以折扣价打包卖出。
不少网友戏称，这是新一轮“拯救流浪食物大作战”！
临期食品+盲盒的强强联合
近年来，盲盒经济已渐渐成为一种潮流，而“剩菜盲盒”也因环保、省钱等优点，受到不少年轻人青睐。其主要以烘焙、简餐、寿司、咖啡等为主，参与商家中不乏知名品牌，比如面包新语、墨茉点心、原麦山丘等。虽然说盲盒拆包基本靠运气，但大多还是能够让消费者感到“物超所值”。
事实上，“剩菜盲盒”这个概念属于舶来品。2015年，丹麦一家公司专门开发了一款名为“Too Good to Go”，释义“丢了可惜的好东西”的App，用以将餐厅等每日打烊前的临期食品甩卖信息，汇总到该平台进行二次甩卖。
发展到今天，该App目前在14个国家拥有超过500万用户，2019年该App收入就已达到2700万美元（约合人民币1.88亿元）。
2021年，我国第一家临期食品盲盒平台“惜食魔法袋”上线，目前范围覆盖至北京、广州、上海、杭州等多个大型城市。此后，国内还陆续出现了如“袋走PACKAGE”“兜着走DZZ”“米粒盲盒”等同样成熟的“剩菜盲盒”平台。
从餐饮商家的角度出发，“剩菜盲盒”的底层逻辑是“以新概念处理库存，进而压低成本的一种可尝试形式”。
性价比成首要因素，临期食品又热了
不仅是“剩菜盲盒”，很多临期食品因为价格“美丽”，深受消费者喜爱。
眼下，实体超市和电商平台都纷纷进军临期食品市场。数据显示，2021年临期食品的市场规模达到318亿元，预计2023年将突破350亿元，2025年将达到400亿元。“剩菜盲盒”的主要消费群体为22至40岁的年轻人，并且超过半数是住在一二线城市的中等收入人群。
主打临期产品的尾货折扣店在嘉兴也已随处可见。
在嘉兴经开区经营着3家临期食品超市的王建军，正在把200箱旺仔牛奶运往海宁，这批倒了三四手的牛奶，保质期只剩下两个月左右，网上59元每箱，被他以不到20元的价格转手卖给了当地的批发商。
实际上，就算以这么低的价格出售，王建军还能有不少利润。
按照他展示的流水，其中一家超市在工作日的收入为2000元左右，周末两天的收入在5000元左右，这样粗略地算了一下，他手上的3家临期食品超市月收入约为19万元，年收入超过200万元。这些动辄打3折的“临期食品”，不仅在食品圈里是香饽饽，也让不少年轻人觉得“真香”。
嘉兴学院的大三学生付怡群告诉记者，在抖音、小红书等社交平台的推荐下，她周末经常会前往桐乡吾悦广场的“好特卖”打卡。“‘好特卖’里的东西品类非常齐全，可以说是应有尽有，而且价格也便宜，适合学生党，正好可以多囤点零食！”
“精打细算”和“物尽其用”，越来越成为90后和00后消费者考虑的首要因素，当代年轻人的消费观正悄然发生着转变。当“决战拼多多，搜刮新羊毛”成为年轻人的社交密码后，性价比已经是年轻人最基础的选择。
“剩菜盲盒”再“盲”，食品安全不能“盲”
不管玩法多么潮，“剩菜盲盒”的本质仍是临期食品，确保食品安全是第一要义。
“剩菜盲盒在一定程度上减少了食物浪费，同时也应关注食品安全。”相关业内人士表示，部分临期食品如果保存条件不到位，可能存在提前变质的风险；购买的剩菜盲盒是否符合自己的口味和喜好，也存在一定的运气成分。他提醒，消费者在购买时，应检查一下食物的保质期，同时，为保证食品安全，尽量选择品牌知名度较高的正规商家。
只有监管不“盲”，食品安全才不“盲”。2022年8月，国家市场监管总局发布《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》，拟对盲盒销售的内容、形式、销售对象等方面作出规定。《意见稿》指出，药品、医疗器械、特殊化妆品、活体动物、无着快件、食品等在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面有严格要求的商品，不得以盲盒形式销售。
未来“剩菜盲盒”如何发展、是否会被列入禁止之列，还有待进一步明确，但加强监管是必要且紧迫的，“剩菜盲盒”没有原罪，不能一棍子打死。只有相关部门切实履行职责，主动查漏堵漏，不让“剩菜盲盒”成为监管盲区，才不会危害消费者“舌尖上的安全”，同时避免食品浪费。