■记者 郑小梅
2023年惊蛰前两天，真真老老在年度合作商大会上抛出一个“小目标”——力争用5年时间调整壮大，走上上市之路。消息一出，有些人“惊着”了。
这又让人想起2022年8月31日。这一天，五芳斋登陆上交所，成功问鼎中国“粽子第一股”。虽然嘉兴粽子的上市之路有些曲折，但是广大吃友们还是齐心协力把它“吃”上市了。
放眼神州，粽子的咸甜之争不止；从全国看嘉兴，粽子的梦想却越来越大：还能把什么裹进来，让蛋糕再做做大？诚然，和百姓生活相比，资本市场的风云显得有些缥缈。而反观一只粽子的征程，印记却实实在在：进入新时代，享誉全国的嘉兴粽子，似乎开启了一次新的长征。
一
这是一只“黄金粽”。
历史是最好的剧本。或许是巧合，一只嘉兴粽子巧妙地把两位历史名人联系在一起。
吴根越角的嘉兴，粽子据说是为了纪念吴国大夫伍子胥。吴越之争战败的勾践卧薪尝胆，“十年生聚、十年教训”，大败吴王夫差。范蠡助勾践兴越灭吴，隐去后成为百代“商圣”。
而今，胥山安在？但一只嘉兴粽子的血脉却穿越千年，足以回望那个纷争年代。从这个角度看，稻作文化源流中的粽子，似乎飘荡着帝国霸业、商道传奇的缕缕迷香。
进入新时代，一只寻常嘉兴粽子，年产上亿只的嘉兴粽子，小可温暖百姓的三餐四季，大可创造数以万计工作岗位，串联起千亿产业，令一座城市的味道如此煊赫。
正是在一口又一口咀嚼吞咽中，人们发现，嘉兴粽子的能量在变大，能级在变强。粽子的格局，真的打开了。粽子的生意也从“一只锅”变成了“一桌席”。
五芳斋就把企业愿景定位为“以糯米食品为核心的中华节令美食的创导者”。要知道，从一只粽子向上溯源到糯米原料，扩大到糯米食品，这是从百亿市场向千亿产业的跨越！
真真老老携手“煌上煌”，推动着资本与产业的深度融合。3月，“煌上煌”发布公告称，拟1.1亿元收购真真老老27%的股权。收购完成后，煌上煌将持有该公司94%股权。可以想见，真真老老的上市计划背后有着资本蒸腾向上的推动力。
资本还有另外一种路径来渗透粽子。2011年，膳博士牵手诸老大推出联名款黑猪肉粽，让7000年嘉兴黑猪与7000年稻作文化在一张翠绿的箬叶中交缠。
无论是产业延链，还是跨界合作，资本是最好的媒介，也是最大的动力。
如果说，养生人群关心一只大肉粽的“含脂量”，那么，资本关注的还有粽子“含智量”。千载而下，手作之美固然值得称道和怀念；工业化大生产对效率的追求更为现实。嘉兴粽子的智造创新不断提速。
真真老老粽子工厂推动数字化改造，日产粽子可达180万只。五芳斋上市后，拟将募集资金用于三期智能食品车间建设项目、数字产业智慧园建设项目、研发中心及信息化升级建设项目等。
走进一座粽子的超级工厂，可以闻到粽香四溢。资本正如那蒸煮粽子的水蒸气，放大着嘉兴粽子的香气。
正是在嘉兴粽子扩张版图的征途中，人们渐渐接受了粽子可裹万物的新气质；也是在产业现实的发展背景里，资本裹挟着粽子开启了时代新征程。
二
这是一只“花心粽”。
我们不禁要问，中华传统美食浩若繁星，为何粽子能一脉相承千年不灭？一个重要原因在于，粽子选择了与节令深度绑定。这似乎形成了一个悖论：时间或可败万物，但时间又是最好的防腐剂，承载着千年记忆和技艺，使之源远流长。
倘若嘉兴粽子止步于回望，在回望中裹足不前，那么，它就不足以成为中国人的“嘉兴粽子”。
“守味”与“创新”是嘉兴粽子必须回答的时代命题。
寻常人不禁要问：是否有人考证过，历朝历代，人们盘中的粽子口味是否有别？答案已经写在历史中。而观照我们的时代，嘉兴粽子的外形与千年前或许别无二致，却有了一颗嬗变的心。
这样的嬗变，直接投射为粽子口味的迭代。理论上，当下流行什么口味，就可以把粽子做成什么口味。实践上，无论是臭豆腐味、螺蛳粉味，还是麻辣牛肉味、麻辣小螃蟹味，统统到碗里来；无论是珍稀黑松露、鲍参翅肚还是有机轻食、有机素食，粽子都可以信手拈来、轻松驾驭。
粽子口味的变化，或可成为折射时代变迁的一扇窗。正如西敏司笔下，甜的权力勾勒出了资本主义世界体系的诞生；粽子口味多变的背后，是消费人群所处阶层、生活方式，或是健康状况的写照。
现代社会复杂的消费文化和消费心理，通过一只粽子口味的变化，得到了最有滋有味的解读。
三
这是一只“爱拼粽”。
粽子的拼还表现在特别爱交朋友——打跨界营销、异业合作牌，嘉兴粽子太“能”了。
五芳斋合作过的品牌，可以贴成一面墙；营销手段翻新也比翻牌还快，从线下快闪到网络直播，怎么潮怎么来。五芳斋也颇以“最会玩的老字号”为荣为傲。
真真老老也不甘人后，玩起时尚毫不手软，与国际大牌推出联名款，举办“百粽宴”，俨然在粽子江湖问剑四方。
无论是国际范还是国潮风，嘉兴粽子已然炼出见过世面的样子。
爱拼的粽子，追求的是一颗年轻的心。想让“老字号”焕发“年轻态”，粽子“花心”或许是不得不为。而从历史的深处走来的嘉兴粽子，想要追求品牌年轻化，就像创业本身一样，唯能一直在路上，也唯愿一直在路上。
敢拼会玩的嘉兴粽子最爱交的朋友有一个共同的名字，叫做“Z世代”。这是成长于互联网虚拟空间的一代。这又不禁让人感慨：如此“内敛”的粽子，竟然与开放无边界的互联网世界，轻而易举地链接了！
“Z世代”不仅吃粽子，吃法还不一样；不仅吃粽子，还消费粽子周边。这真是一个拼玩法的时代。嘉兴粽的玩心和玩性真的很大，也很拼。从真空粽到短保粽，从“瘦身粽”到“一口粽”，从大主食到小零食，粽子真是能屈能伸。
线上多疯，都为了线下一口。在线下，粽子最想完成一次变身，最想与一个群体深交，那就是社群。当下，社区店模式被热捧，粽子“概莫能外”。这是一次对人、货、场的重构。能看到厨师操作、现做现卖的明档，店堂能吸引社区孩子来写作业，能熟练叫出老饕喜好的伙计……一切都是温暖的样子，是社区店最希望勾勒出的人间烟火气，是对“一只锅卖粽子”的初心回归。能不能让社群买账，就考验店铺的经营能力了。
由此可见，一只粽子出征千年，途经无数风景，最终的归宿，仍然是江南人熟悉的一个动作：暖心落胃。
那么今天，您吃粽子了么？