■俞建平
做体检，医生说我有颈斑，脂肪肝也有“倾向”了。于是配了药，嘱咐我要有健康的生活方式，饮食起居要合理，尤其是早餐要吃得好，多吃鸡蛋牛奶，补充蛋白质。建议少吃粥，粥里除了碳水化合物，营养不多。还叮嘱尽量不要吃油煎的食品，没好处。
现在讲营养，粥的地位好像不高，可是我已经吃了大半辈子的泡饭了，想来这泡饭比粥还低一个档次。小时候，外婆总是把前一天吃剩的米饭煮成泡饭，南方人也称之为粥。
每天早晨，家家户户的小孩都是一碗泡饭，吃了去上学。有时候等不及外婆生炉子烧泡饭，隔夜的开水泡泡冷饭，也就吃下去了，能填饱肚皮就行。尽管肚子很快又会饿，但是那个年代讲节衣缩食，早餐主打泡饭咸菜，肚子饿得快也是十分正常。
吃了几十年泡饭，我有了吃泡饭的情结。比如出差在外，宾馆的早餐很丰盛，“洋盘”的我也还是要来两小碗粥，外加腐乳，最多来半个咸鸭蛋。一碗粥落肚，浑身舒坦，我们的老祖宗都是靠吃稻米长大的。
我有个不好的习惯是隔夜菜也吃。从前我的长辈们也是这样吃过来的，那时候还没有冰箱，节俭的人家，还把有些馊味的菜加热了照样吃。即便是现在，倒掉剩菜总有些肉痛，吃剩菜的人家还是蛮多见的，无非是儿子不吃老子吃，老子不吃爷爷吃，浪费可惜。亚硝酸盐的危害我也懂一点，但是把剩菜倒掉，我心里会不开心的，心里不开心，自然也不利于健康。
早上吃泡饭，晚餐沾酒，除了感冒发热吃不进酒，我照例是小酒每天来二两。酒的害处我也懂，不过喝酒有愉悦心情的作用，这也是真的。所以细斟慢饮、浅尝辄止是最好，全靠自我把控一个度。年轻的时候，往往把控不牢，上夜班，生活不规律，早酒也喝，那时候是以五加皮为主。喝醉过无数次，喝到胆汁都呕吐出来，很伤身体，到老来，后遗症也是有的，要不体检怎么总是说血管有问题。
有个叫阿信的朋友，平时天天赶场子应酬，第二天早晨就吃一大碗粥，阿信总是说粥能醒酒养胃。想想也对，从前人生病了，熬一碗米汤喝下去也就六脉调和了。
后来，忽然有一日，阿信告诉我，年前体检，肠道有息肉，动了小手术，说血糖有点高了。这以后就不吃粥了，改吃牛奶面包，粥的功劳一下子都被抹杀了，为此我深表遗憾，只能说是因人而异吧。
如今我的早餐依旧是泡饭，只不过条件好了，是五谷杂粮煮成的稀饭了，每天一大碗。这一碗下肚，比吃一碗三鲜面舒服。不知各位以为然否？