">
图为古法制糖工艺。（米易县融媒体中心供图）
本报讯（黄琴 市融媒体中心记者 程礼攀）近日，四川省商务厅等四部门公布了新一批四川老字号名单，“迷昜红”牌米易红糖荣登榜单，实现了米易县“老字号”品牌零的突破。
据了解，米易红糖制作工艺一直坚持古法熬制，沿袭传统手工技艺，采用“连环锅”和“直风枪灶”法，甘蔗经过石磙榨汁、开泡、木桶澄清、赶水、煎糖、打沙、成型等十八道工序，使之凝结如石、破之如沙。从甘蔗取汁到最后的成品全部采用物理方法进行，不加任何添加剂，最大限度地保留了甘蔗中对人体有益的各种成分和微量元素。米易红糖有“东方巧克力”的美誉，是国家地理标志保护产品，其生产技艺被列入“四川省非物质文化遗产保护名录”。下一步，米易县将持续推广“阳光米易”区域公用品牌，发挥“迷昜红”老字号品牌的号召力和吸引力，让米易红糖走进更多人的生活。