“羊肉米线”将走进省劳动优质课评选活动

　　本报讯（李艳 记者 胡波）近日，市六小劳动学科教师殷婧婕带着孩子们走进校外厨艺劳动实践基地——市经贸旅游学校烹饪部，开展“四维劳动”课程之《攀枝花味道——羊肉米线》。据悉，该劳动实践活动课将代表攀枝花市参加四川省劳动优质课评选活动。

　　课程实施中，殷老师组织学生谈攀枝花得天独厚的气候、说优质的地域物产、激发学生热爱家乡的情感，吸引学生对于制作一碗具有攀枝花风味的羊肉米线的浓厚兴趣。殷老师利用信息现代化技术助力劳动知识输出、劳动技能输入、劳动品质培植，采用小品剧的形式逐步推进课程实施，真实再现烹饪生活真实场景。在技能培训环节，市经贸校烹饪教师沈启峰受邀走进课堂，现场展示原料刀功处理、打底料、煮米线、调滋味等技能，殷老师适时针对劳动要领进行有效点拨，做到专业人士展示有法，授课教师指导有道。

　　课上，殷老师鼓励孩子们通过仔细观察技能要领，并讨论分析出“一大二白四绿五料”的食材配备，深入探讨羊肉米线的烹饪方法，学生展开思维碰撞，将理论知识逐步转化为制作标准，扎扎实实开展实操活动。学生实操后，殷老师组织各小组从切配料、煮米线、摆品相等方面开展自评互评，查找实操的不足，谈收获与感想，达到知行合一，取长补短，促进学生手脑并用的提升。