□本报记者王南桢特约通讯员张眼棋
2月25日傍晚时分，迤沙拉长街宴开席，宾客陆续来到迤沙拉村游客接待中心，在松毛席间品味乡愁美味。
一座古村落，一条长街，红墙黛瓦间，邂逅一场独特的宴席。从街头到巷尾，天南海北的口音在这场长街宴中交汇，碗筷对撞声中流淌着恣意和欢乐。
彝族人的全羊汤、张家的酒、迤沙拉的歌是招待客人不可缺少的头等佳肴……这浓厚的地域文化符号，在举杯谈笑间烙在了每个食客的心头。
迤沙拉的长街宴并没有那么多讲究，杀猪宰羊、松毛铺地，桌椅板凳一字摆开，近千名游客同时开吃，身穿艳丽精致民族服装的彝族村民穿行其间，传统民族乐器现场演奏助兴，彝家姑娘唱起祝酒歌，这就是姊妹节长街宴的盛况。
长街宴不讲究但味道绝不含糊。过去，彝族人喜欢用松枝搭棚，松针铺地，松明点灯，松花做菜，摆上矮凳矮桌，端上桌的除了坨坨肉、坨坨羊、老豆腐打蘸水，还有彝族人独爱的菜品肝生（别名：甘生）等。所以迤沙拉的长街宴又叫松毛宴。如今，他们把独特的烹调技术与现代生活习性相结合，不仅增加了菜品，还融合滇菜和川菜的特点，让菜肴清香可口、麻辣适中、汤鲜味美、油而不腻，这些菜品形成了迤沙拉独特的九大碗。宴席上，满眼松枝的青绿，空气中弥漫着松树的清香，再加上浓香扑鼻的肉味儿、青椒味儿……
无论是菜品的选取制作，餐桌椅的选用，还是餐具的选择，每一个细节都是浓浓的彝家特色。相对于普通的宴席，长街宴在菜品上有着许多不同，今年长街宴共有10个特色菜，诸如土灶蒸碗、豆腐碗、整鱼碗、彝族老火腿、全羊汤、杂锅菜等。除全羊汤作为重要的菜品一脉相承外，其余菜式都有创新和改变。
迤沙拉彝家全羊汤有着悠久的历史。早在建兴三年（公元225年），蜀丞相诸葛亮率大军“五月渡泸，深入不毛”，南征中曾在迤沙拉和方山一带安营扎寨、秣马厉兵。当年诸葛亮无意间品过迤沙拉全羊汤，连连称赞它别有一番滋味。
豆腐碗又叫“老豆腐打蘸水”，是因为彝族人吃全羊汤时喜欢把“老豆腐”打蘸水作为配菜。这样，在吃全羊汤感到油腻了的时候，吃些老豆腐，会特别清爽。
长街宴作为迤沙拉传统的团圆宴席,每个人都带着美好愿望而来,携满腔祝福而归,迤沙拉有着上千年丰富的美食文化,这或许就是长街宴流传至今的原因之一
如今的长街宴,不仅融入了当地的美食智慧,也让越来越多的人了解迤沙拉、走进迤沙拉。