“超长蛋挞”走红　五类人群应慎食

刚出炉的“超长蛋挞”　　资料图片 　　近日，一款长达60厘米的“超长蛋挞”走红网络，被网友戏称为蛋挞界的“巨无霸”。这款“超长蛋挞”因为体型震撼、用料饱满，打破了传统甜品的视觉体验。不少市民专程到店购买，拍照分享、尝鲜体验，沉浸式解锁“一整条吃蛋挞”的新奇口感。高颜值、大分量的特点，让这款网红甜品快速出圈，成为近日新晋网红美食。 　　然而，在花式尝鲜、跟风打卡的同时，这款甜品背后却隐藏着高热量、高糖分和高脂肪问题。有关数据显示，市面上常见的“超长蛋挞”一根约350至400克，长50至60厘米，差不多相当于6到8个普通葡式蛋挞。每100克热量约390至430千卡，整根算下来约1400至1700千卡。 　　这是什么概念？西安市红会医院营养膳食科营养师潘莹说，轻到中等体力活动的成年女性，每日摄入的总能量为1800千卡。一根“超长蛋挞”吃下去，一天的热量额度就用掉了八九成。可以说，一根蛋挞，几乎抵得上一天大部分的热量配额。 　　除了热量惊人，添加糖和脂肪同样不容忽视。潘莹说，《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以内。一根“超长蛋挞”很容易达到每日添加糖上限。成年人每天炒菜用油的建议量是25至30克，“超长蛋挞”的油差不多抵得上3至4天的炒菜油，且以饱和脂肪为主。如果起酥油里含部分氢化成分，还可能带反式脂肪酸；《指南》要求每天反式脂肪酸不超过2克，一整根吃下去，大概率超标。 　　“高热量、高饱和脂肪、高添加糖，这根蛋挞三样占全了。”潘莹提醒，五类人群需谨慎食用“超长蛋挞”，尽量少吃或不吃：一是血糖偏高、糖尿病人群，高糖配方易造成血糖波动；二是高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者，饱和脂肪会加重血脂代谢压力；三是肠胃功能薄弱人群，大量高脂甜品易引发腹胀、积食、消化不良；四是减重、减脂人群，单次热量超标，极易打破饮食平衡；五是儿童、老人，过量高油高糖饮食，易影响脾胃消化、增加身体代谢负担。 　　潘莹建议，“超长蛋挞”更适合多人分食，每人吃六分之一至八分之一即可；尽量不要空腹食用，也不要搭配含糖奶茶、碳酸饮料；食用当天可适当减少主食、甜食和油炸食物，并搭配无糖茶或白水。慢病人群食用前最好咨询医生或营养师。 　　首席记者　马相