□徐祯霞
秦岭浩瀚。它不仅长树，长药材，也长野菜和野果。一茬一茬，无止无休，总带给人无尽的盼望。一季有一季的丰硕，一季有一季的美丽。生活在山中的人们依山而居，即使在最困难的年景里，靠着在山中刨食，也能勉强度日。这座丰沛的大山养育了一代代山民，自然的馈赠，让人们满心感恩。人们将秦岭唤作“父亲山”“母亲山”，皆是由衷的感念。
树尖尖上的诱惑
春天刚露头，香椿树便冒芽了。光秃秃的枝干顶端，先冒出一小撮红绿色的小芽。这便是香椿。它不是地里长的野菜，是长在树梢梢上的。一个枝头只长一撮，因而显得稀罕。在乡村，房前屋后、地头路边，常能见到几株标致挺拔的香椿树。它像个调皮的孩子，早早跳上枝头，招摇着嫩嫩的小手，引诱着喜好美味的人。人们采摘下来，自己吃，也拿到集市上卖，或送给亲戚朋友。我觉着，叫它“山珍”也是可以的——它季节性极强，只在春天刚刚露头的那一小段日子里才能尝到。时候一过，嫩芽便长出硬秆和老叶，柴化而不能食用了。正如诗里说的：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”
童年时，我家屋后有几棵香椿树。母亲每年都会采香椿芽。那时家里穷困，养的猪和鸡，除去待客与雇工，能轮到我们吃的有限。能改善生活的，便是这类山野菜了。香椿的芽嫩得能掐出水，红绿的色泽，像戴着红帽子的小人儿立在枝头。春风一吹，便噌噌地长，摇晃着向人招手。眼尖的人瞧见了，舌蕾便立刻活泛起来，回味起去年的醇香，想方设法也要采下春天这第一缕美味。可采摘香椿并非易事。香椿是乔木，高大笔直，分岔又少，一棵树上长不了几束芽。低矮时还好，待它一年年长高，就需借助镰刀或长竿了。我眼看着屋后那两棵，一点一点长成大树。也有人去山上采野香椿，翻山越岭，披荆斩棘，才得来那么一点。所以我在集市上买香椿，从不讨价还价——我知道那背后，是农人付出的辛苦。
母亲将采回的香椿芽过水，做几顿新鲜的，其余的撒上盐，拌匀，晒干，收进罐子里，留着待客。香椿做法很多，滋味鲜美。我记忆里最多的，是香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿饺子。甚至和韭菜鸡蛋同炒，也格外好吃，包成饺子别有风味。总觉得香椿无论和什么搭配，都滋味悠长，余香满口，让人不由得常常怀想。
母亲过世后，每年香椿发芽的时节，我便格外留意街市。见到有农人售卖，总会买上几斤。吃上几顿新鲜的，剩下的做成冻香椿。现在有了冰箱，不用再晒干了，可以更好地存住那鲜美与青绿。受我影响，家里人都爱吃香椿，尤其是丈夫，去农家乐总要点一道香椿炒鸡蛋。
藤上长出的鲜嫩
下班回家，玉秀提来一袋鲜嫩的藤叶。打开袋子，一股特有的清香扑鼻而来。她说才打回来的，一些新鲜吃，一些用来渥酸菜。我舌尖上便立刻泛起那酸酸的清爽滋味：“渥点酸菜好，下面条、吃糊汤都开胃。”她说：“可不是吗，也就吃这一季，渥点酸菜，能保存得长一些。”
藤叶的季节性很强，只在三四月间才鲜嫩可食。过了这时节，叶子老了，便不好吃了。熟稔农时的乡亲们，会在这时三五相约上山去打藤叶。常去的人，知道哪片坡上藤叶长得好，去了便能满载而归。城里人也稀罕这纯天然的绿色蔬菜，拿到街上，很快就被持家的妇人或饭店包揽了去。玉秀将这样好卖的野菜拿来给我，我心里很感动。
那晚，我做了一顿藤叶面。土豆炒了，加汤煮面，再切点青葱辣椒炒了佐餐。这是多年吃藤叶饭的标配，从不将就。熟悉的味道让我想起母亲。每年春天，母亲都会打好多藤叶，吃鲜的，再泡上酸菜，可以一直吃到夏天。在蔬菜青黄不接时，那些酸爽的捞面、滋味悠长的面片，陪伴我们走过童年和少年。
尤其记得母亲带我们上山打藤叶的时光。我们兄妹几个像是小跟班，母亲走在前，为我们拨开荆棘。有她呵护，崎岖山路便不再难走。母亲手快，一会儿便打满一挎篮；我们手慢，她就来帮忙。挎篮都打满的时候，我们就会在坡间坐下，看看远山和脚下的土地。遇到叉叉果，母亲便带我们去摘，吃得心满意足。回家的路上，满是欢喜雀跃。晚上，母亲总会调上一盘凉拌藤叶，再配一盘木耳土豆片，一家人围坐，就着锅盔稀饭，个个喜笑颜开。
山坳里的野韭菜
隔壁阿姨约我上山掐韭菜。周六一早，我们吃了甜酒麻花，便拿着蛇皮袋子出发了。阿姨路熟，带我拐进一条小山沟，来到一片烧过荒的山坡。阿姨说，烧过的地方韭菜长得肥嫩。我钻进林子一看，果然，草丛间长着一撮撮绿油油、水汪汪的韭菜，叶子有筷子那么粗，映着早晨的阳光，煞是惹人喜爱。我惊喜地叫道：“像蒜苗一样！”阿姨笑着说：“找韭菜就要找这样的。腐质土厚的地方才长得出。”
我们一边说笑，一边掐韭菜。不一会儿，便掐了半袋子。我许久未上山，不一会儿便觉腰酸，阿姨却依然身手矫健。她比我大十好几岁，走路一阵风，上坡灵活得很。我深感不适，便说以后也要早起锻炼了。歇息一阵，我们又继续，直到蛇皮袋子装满。与其说掐韭菜，不如说割，长得实在太密太肥了。
回家后，我给哥哥姐姐们各送了些。他们见了都欢喜，说这哪是野韭菜，分明是人种的。这样肥的韭菜是难得的偶遇。野韭菜山里常见，但多零散，成片生长的不多。它对土壤要求不严，种子随风传播，落到石缝里也能生根。而它的胖瘦，全取决于脚下的土地。肥处便壮，瘠处便瘦。无论多少，人们发现了总会惊喜地掐回家，炒个土豆丝，或做佐料，都是一番独特的风味。
剩下的韭菜，我择洗干净，留一些鲜吃，其余的分作酸韭菜和腌韭菜。酸有酸的爽口，腌有腌的妙处。我将它们一一做好，装进罐子。此后的厨房，便时时飘着韭香。有韭菜的日子，春天似乎便不会远去。
餐桌上的花饭
同学家过事，我们一行前去看望。他老家在农村，依山傍水，庭院秀美。吃罢饭便想四处走走，见满山雪白，一问才知是槐花正开。我们几个女同学异口同声：“槐花饭好吃！”说罢，都为这默契笑了。带路的女孩很灵透，立刻跑去拿了塑料袋，带我们去那片繁花盛开的山坡。
这里的槐花不高，株株繁密，站在路边就能轻松采摘。盛开的槐花个个圆嘟嘟的，像小鸟的嘴，吃在嘴里甜津津的。国人历来有食花的雅趣，黄花入汤，牡丹做饼，桂花玫瑰入味，皆是寻常。我们分散在槐花林中，一边摘，一边说笑。笑声惊飞了雀鸟，扑棱棱地飞走。有同学提醒：“不要伤害鸟的孩子们啊。”大家便赞他慈悲。他说：“对万物慈悲，是一种修行。”大家于是聊起人与自然的关系，竟成了一堂生动的生态保护课。不觉间，塑料袋已装满。这趟出行，不仅收获了美景，还收获了这令人心旷神怡的槐花。
一回家，我便开始摘槐花。当天就蒸了顿槐花麦饭，用三分槐花一分面，拌上一点核桃油，松散好吃。又炒了个青椒肉丝，荤素搭配，算是别具风味的营养餐了。饭好上桌，我先拍了照发朋友圈，引来一片艳羡。
次日，又包了顿槐花饺子。多年未吃了，最后一次还是母亲在时。现在方便，肉馅和饺子皮超市都有。但我还是决定纯手工制作，于是和了面剁了馅，将槐花焯水后拌入，一边擀皮一边包，还看了部叫《书店》的电影。故事里那个坚守梦想的女人，更让这顿饺子充满了别样的香气。饺子端上桌时，我满心喜悦。这是自己亲手劳动的果实，是一份充满花香的饺子。这样的美食，想来也算是饺子中的珍品了。