羊肚菌长势良好 通讯员 李鑫玥 摄
3月25日，阎良区科农瓜菜专业合作社的温室大棚里，潮润的土畦上，顶着深褐色小伞的羊肚菌随处可见。几位大婶沿着地边，正用弯刀小心翼翼地将菌菇割下。
当天，西安市农业技术推广中心食用菌测产专家在园区进行三次平均测产，第一棚亩产835公斤、第二棚亩产930公斤，这个数据较去年亩均增产60%。按照当日鲜羊肚菌每斤25元的收购价计算，一亩地可收入4万元左右。看着一筐筐刚刚采摘回来的羊肚菌，种植户们喜笑颜开。
种植户分享经验
上午11时测产结束后，几位种植户难得聚在一起，在棚外唠了起来，分享各自摸索出的种植经验。
“主要是温度和湿度管理，温度不能超过20℃，零度以下倒不怕，但高温会把羊肚菌热死。”“好种也难种，就像管理大熊猫一样！”“除了收割的时候，平时不费人工的。”大家七嘴八舌，兴致颇高。
种了两年，大家总结出经验：用水帘喷雾解决控温控湿问题，二膜三膜做好通风，大棚里关键是要模拟出羊肚菌在山里的生长环境。
说起种植羊肚菌的初衷，阎良区农业技术推广中心负责人李若飞回忆说，三年前他在汉中镇巴帮扶时了解到，羊肚菌很适合当地甜瓜大棚的空闲期。他算了一笔账：10月下旬大棚杀菌起垄种羊肚菌，次年3月成熟收割，清明之后开始种甜瓜，甜瓜成熟后大棚里还可以种玉米和蔬菜——这样就能实现三茬轮作。
更妙的是，羊肚菌适合当地碱性土壤，生长过程中会释放弱酸性物质，中和土壤酸碱度，让土壤的透气性和松软度变得更好，对后续种植甜瓜极为有利。
说干就干。从汉中回来时李若飞就把菌种带回了阎良，与关山街道科农瓜菜专业合作社理事长张行沟通后试种，羊肚菌正式落户阎良。
“三种模式”各显神通
目前，阎良区在关山、武屯、北屯三个街道共种植羊肚菌50余亩，试验了“菌-瓜-粮”“菌-菜-粮”以及“桃树套种菌”三种模式。
在科农瓜菜专业合作社里，张行按照“菌-瓜-粮”模式，今年继续种了10亩羊肚菌。为防止重茬问题，他专门选择了“六妹”和“七妹”两个品种，今年收成不错。
在他看来，利用原有甜瓜棚，投资成本小，不仅额外增加了一茬收入，关键是收割后，营养袋和菌根是很好的肥料，不用二次施肥。
“羊肚菌卖了以后才开始种甜瓜，有了收益打底，瓜农们没必要抢早，反而能更好地保障甜瓜品质，避免生瓜上市。”他笑着说，“以前甜瓜快成熟时，有些瓜苗莫名其妙就死，去年种了羊肚菌，怪了，一个棚就只枯了一株。”
在武屯街道，阎良区飞宇果蔬专业合作社的张建宁按照“菌-菜-粮”模式种植。他激动地拿出手机说：“来看看我拍的照片！”今年他种的羊肚菌密度大、管理得当，个头都不小，最大的一个有122克。还没收割完，他已有信心亩产突破500公斤。
张建宁算了一笔账：一个蔬菜大棚能挣2000多元，而他种的羊肚菌最少能卖到两三万元，关键这还是利用大棚的空闲期。平时他把种植过程拍成视频发到合作社微信群，不少农户看到后也想跟着一起种。
北屯街道的李志红按照“桃树套种菌”模式，在自家桃园里搭棚套种羊肚菌，充分利用林下空闲地。虽然设施相对简单，温湿度不太好控制，但他摸索下来认为套种模式可行。
“哎呀，你是没看到我种的，尖溜溜的，每个形状都好得很！”正值桃花盛开，丰收在望的李志红喜滋滋地邀请大家去园里参观，“我今年的桃子肯定也很甜。”
专家护航“增收路”
羊肚菌种植期间，阎良区农业技术推广中心的专家经常下田指导，从菌丝萌发到成熟采摘，每一个关键节点都全程跟进。
“今年2月之前，羊肚菌一直在储存能量，发着白色的菌丝。”李若飞清楚地记得专家当时的叮嘱——2月生长期需要浇一次催菇水，“就像山里面的一场春雨”。浇完水后，羊肚菌噌噌开始拔尖。10天后进入幼菇期，长到3-4厘米高；再过10天能看到羊肚菌“打着伞”的样子；又过不到10天，就可以采摘了。
“大家都是刚开始种，哪懂这么多。”李若飞说，都是农技专家们掐着日子，一趟趟往棚里跑，手把手教农户控温、控湿、把握采收时机。
收了菇的种植户们，在这个春天笑得合不拢嘴，背后是农技专家们一路护航，让这份增收的底气稳稳落进了田垄间。记者刘雪妮 通讯员冯长涛