科技解锁美食　“春日限定”香椿抢“鲜”上市

村民们采摘鲜嫩的香椿　记者　王健　摄 　　寒冬时节，本是万物蛰伏的季节，但在蓝田县普化镇当院村的蔬菜大棚内，却涌动着别样生机。12万株香椿苗，历经两个多月的精心培育，如今已嫩芽勃发、清香四溢，正式迎来收获季，让市民抢“鲜”三个月，品尝到这份“春日限定”的味道。 　　1月9日，记者来到当院村的香椿种植大棚，掀起厚重的布帘，一股热浪裹挟着浓郁的香椿气息扑面而来，站在25℃的大棚里，瞬间被暖意包围。抬头望去，这里种植的香椿与平日里常见的露天种植香椿大不相同，没有高大的树木，只有一条条细杆，大约1.5米高，整齐又紧密地聚在一起。植株顶端处一簇簇香椿芽鲜嫩挺立，翠绿的颜色中点缀着或深或浅的紫红色。 　　“这些香椿苗都是去年11月栽进来的，其生长过程摆脱了对传统树木的依赖。”当院村香椿种植大棚的负责人狄伟涛介绍，大棚通过精准控温系统将环境温度稳定在25℃，模拟春季生长条件，同时配合水肥一体化管理，为香椿苗提供均衡营养。更特别的是，这些香椿苗在栽种前已进入自然休眠状态，通过大棚内的温湿度调控技术被“唤醒”，打破了以往的生长规律，仅用两个多月就完成了生长周期，比露天香椿上市时间提前了三个月。 　　“目前头茬香椿已经开始采收，每天能摘100多斤，口感和香味一点不输春季的露天香椿。”狄伟涛一边采摘芽头一边说，今年他共培育12万株香椿，头茬芽品相最佳、香味最浓，盒装市场售价可达每斤50元左右，深受西安及周边市场青睐。 　　记者了解到，这批大棚香椿的采收期将持续至4月底，期间可实现多茬采收，预计产量可达1万多斤。采收后的香椿将被快速送往本地农贸市场、生鲜超市及餐饮机构。“以前冬天想吃香椿根本找不到，现在‘家门口’就能买到新鲜的，炒鸡蛋、拌豆腐都特别香。”已经尝鲜的市民满意地说。 　　“大棚香椿的成功种植，填补了冬季香椿市场的空白，也为当院村特色农业发展开辟了新路径。”蓝田县普化镇副镇长吴斌峰说，普化镇将继续依托设施农业优势，推广更多科学种植技术，让“冬棚春味”成为乡村振兴的“香饽饽”，带动更多农户增收致富。　首席记者　龚伟芳