削皮后的柿子被整齐地悬挂在架子上
近日，汉阴县平梁镇迎来了柿子的丰收季，村民们沉浸在一片喜庆的氛围中，虽然水果柿子已经售完，但其他品种的柿子正在加工制作成美味的柿饼。
走进平梁镇清河村民的家中，制作柿饼的工作正在有条不紊地进行着，有的负责削皮，有的负责挂架。新鲜摘下的柿子经过削皮后，被整齐地悬挂在架子上，形成了一道道独特的风景线。据了解，从采摘、削皮、挂架，到捏心、下架、出水、潮霜，一枚柿饼的诞生要经过多道工序，需多天的吊挂晾晒。经过繁复工序精心打磨，最终才能形成挂满白霜的“流心”柿饼。
据了解，该村现有柿子树30000余株，其中百年以上树龄的古柿树就有200多株，品种以本地优质的“牛心柿”为主，因其果肉细腻、甜度高，深受市场青睐。清河村围绕自身资源优势，把产业发展作为实施乡村振兴的重要抓手，大力培育“一村一品”特色产业，让柿子在清河村的土地上开花结果。
据悉，平梁镇将继续深耕“千年柿乡”品牌，进一步完善产业体系，推进柿子产业与文化、旅游、康养等产业深度融合，打造集种植、加工、旅游、文化于一体的特色产业集群，让小小的柿子成为清河村乡村振兴的“致富果”，带动更多村民增收致富。文/图 记者 张松