《糖与现代世界的塑造》
作者:[加]伊丽莎白·阿伯特
出版:北京联合出版公司·后浪|汗青堂2025年版
一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们今日所见的现代世界格局。《糖与现代世界的塑造:种植园、奴隶制与全球化》，挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品，到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变，革命性地改变了现代世界的饮食方式。
糖的甘甜，凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写就的残酷历史。糖的全球史，远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。不仅是一部关于糖的历史，更是一部对于权力、不公和人类社会变迁的深刻反思之作。作者不仅钩沉黑暗过往，更犀利剖析糖业巨头的影响力及其带来的持续的环境与健康问题。虽然甜蜜的代价远未终结，但本书也持理性态度，描绘了糖料在生物燃料方面具有的新力量和前景。