张大爷很爱吃柿子，他觉得“柿子皮有嚼劲”，近日在连吃了5个带皮的青柿子后，第二天就因胃痛难忍就医，医生检查发现他胃里竟有一颗鸡蛋大的结石，已经把胃壁磨出了溃疡。据了解，每到金秋柿子成熟的季节，医院的消化内科都会接诊不少这样的患者。
这些结石，医学上称之为胃柿石。软乎乎的柿子到胃里怎么就变成了石头？吃柿子需要注意些什么？近日，记者采访了西安市中心医院消化内科主任庄坤。
庄坤解释，柿子里藏着两种关键物质，鞣酸和果胶，空腹吃柿子或者一次吃太多柿子时，胃酸会让柿子中的鞣酸和果胶迅速发生反应，先变成黏糊糊的“胶状物”，再慢慢吸附胃里的食物残渣，然后越裹越大、越变越硬，最后形成一颗或多颗“胃结石”。这些“石头”小的像弹珠，大的能有拳头那么大。
庄坤说，有3类人一定要格外注意。胃肠功能弱的人，比如老人、小孩，以及胃炎、胃溃疡患者， 他们的胃动力差，胃酸分泌异常，柿石更容易形成且难以排出；空腹的人胃里没有食物“缓冲”，胃酸浓度高，鞣酸和果胶会直接和胃壁接触，加速“石头”形成；刚吃完高蛋白食物的人，比如吃了牛肉、鸡蛋、螃蟹后，鞣酸会和蛋白质结合形成更难消化的“沉淀物”，让柿石长得更快。
想要安心吃柿子，请记住这些“安全技巧”。选柿子时挑熟不挑青，选橙红色、软乎乎的熟柿子，避免买青柿子或未完全成熟的柿子；去皮不吃皮，柿子皮的鞣酸含量最高，吃前一定要把皮剥干净；控制量别贪多，健康成年人一天最多吃1-2个，老人、小孩减半，且不要连续吃；不要空腹吃，最好在饭后1-2小时吃，此时胃里有食物稀释胃酸，减少柿石形成的风险。
最后庄坤提醒，如果吃柿子后出现持续胃痛、恶心、反酸，别想着“忍忍就好”，也别自己催吐或吃泻药，正确的做法是及时就医，然后遵医嘱治疗。 记者 高瑞