□江南橘子
黄花菜，学名叫“萱草”，是我国传统食品之一；采摘黄花含苞欲放的花蕾，经蒸制、晒干等工序即成。
相传，孔子周游列国路过陈国时，国君设宴招待，席上有一道黄花菜。只见餐具上面放有三根黄色的东西，孔子与两位弟子各吃了一根，其味鲜美异常。孔子高兴地连声称道：“美哉、美哉。”当子路问孔子这是什么东西时，孔子信口说是“金条”，所以黄花菜又有“金条”之称。
古人还把黄花菜叫作“忘忧草”。意思是佩戴萱草可以忘却忧虑。如唐代大诗人白居易《酬梦得比萱草见赠》诗曰：“杜康能散闷，萱草能忘忧。”明代医学家李时珍的《本草纲目》曰：黄花菜嫩苗烹调时气味如葱，食之动风，昏然如醉，故称忘忧草。
黄花菜还有一个雅号叫“宜男草”。据晋代周处的《风土记》说：“猗猗令草，生于中方，花曰宜男，号应祯祥。”据说，怀孕的妇女佩戴此花能生男孩。此说在今天看来荒唐至极，充满迷信色彩。唐代诗人温庭筠的《生禖屏风歌》诗中就有“宜男谩作后庭草，不似樱桃千子红”的诗句，其中的“后庭草”即黄花菜。
古人又把黄花菜比作母亲。唐代诗人牟融《送河阳令徐浩》诗云：“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。”明代传奇曲本《荆钗记》中有：“不幸椿庭殒丧，深赖萱垒训诲成人”之句，这里的“椿萱”是借指父母。古人因之有在庭院种植萱草以表示对母亲孝敬的习俗。如诗句“手植忘忧慰母颜，每怜寸草报恩难”，便是此意。
黄花菜也称作“金针菜”。我国现代著名文学家郭沫若先生说过：“金黄色的黄百合，一般就叫金针，作为菜比作黄花，大家相识更深。”
此外，人们吃了黄花菜之后，一般总感到全身舒畅安怡，故而黄花菜又有“安神菜”之名。