《奶茶出海》 作者:张璇 出版:东方出版中心2025年版
今天当人们在喝奶茶时，喝的是什么？古有茶业战争，今有奶茶出海，年轻一代的奶茶品牌创始人如何在中餐饮出海史中书写新的篇章？传统奶茶如何升级为新中式茶饮？新中式茶饮又是如何从中国走向世界？新时代下的商业博弈，深藏着怎样的跨文化交流？
《奶茶出海:新中式茶饮品牌的全球扩张》，是一部讲述奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的简史。呈现新中式奶茶大航海时代的喧哗与骚动，记录中式餐饮在全球化浪潮中的进阶之路。揭示奶茶出海背后的口感升级、小众水果、第三空间、城县差异、IP打造、跨界联名、奢侈品化、阶层偏好、文化冲击、年轻一代与一种新中式叙事。90后作者亲身探访世界各地奶茶店，以90后视角书写90后奶茶品牌创始人的创业故事。记录过去近30年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中餐饮走出去背后商业经济的博弈与创新、跨文化的碰撞与融合以及对文化软实力的推动。