《洋人粤食记》

　　编译：李国庆 甘露　　出版：岭南古籍出版社2025年版 　　在清代，广州“一口通商”，不仅是中国对外贸易的咽喉，更成为东西方文明交汇碰撞的前沿。琳琅满目的市集、精致繁琐的行商宴会、技艺精湛的庖厨，共同构筑了一个令初来乍到的西方人目眩神迷的美食天堂。 　　《洋人粤食记》，汇编了清代来华西方人的著作里有关广州饮食的珍贵记录。他们以独特的视角、新奇的眼光，细致地记录下广州的美食特色与饮食习俗。这些记录向读者呈现出西方人眼中别样的“食在广州”，不仅生动勾勒出19世纪粤菜文化的独特面貌，更为我们理解“舌尖上的广东”提供了难得的跨文化视角。本书聚焦于一个独特而鲜活的视角——“他者的凝视”。在记录者的文字中，有着对未知美味的赞叹，对某些食材的不解，也夹杂着因文化隔阂而产生的困惑甚至误解。这些真实的反映，构成了跨文化对话中最生动的部分。 　　《洋人粤食记》的价值，不仅在于它再现了19世纪“食在广州”的历史图景，更在于它提供了一面珍贵的棱镜，照见对清代广州社会、经济、中外交流史的理解。