游淳化品饸饹 晚报读者“醉”荞乡

　　讲解员为读者深情朗诵艾青创作的诗歌《爷台山》 　　七月的淳化，暑气被山野清风揉碎，化作丝丝凉意。7月5日至6日，《西安晚报》“读者游三秦”淳化荞乡之旅活动如期举办，20余位读者代表循着荞香走进这片渭北高原上的沃土，在古道石窟触摸历史，在红色遗址感悟初心，更在一碗碗筋道的荞面饸饹中，见证一颗“小荞麦”如何从田间走向餐桌、从山城走向世界，成为富民强县的“大产业”。 　　 　　石窟听守护 　　文保员细述千年刻经故事 　　当读者一行抵达金川湾石窟时，63岁的王根良已站在窟前等候。这位干了40多年的文保员，皮肤黝黑却精神矍铄，说起石窟的故事时眼中闪烁着光芒。“咱这是初唐的三阶教刻经石窟，两壁所刻经文很多都是世存孤本。”他指着洞窟内的刻经文字，声音洪亮又带着乡音，“你看这字，笔锋多有力，现在能看到的还有97000多字！” 　　“守了这么多年，也有了感情。没事就来转一转，看看刻经有没有损坏，遇上感兴趣的游客也会讲讲它们的故事。”从石窟的发现，到金川湾村村民辈辈相传的自发守护，再到数年前中德合作开展的危岩体加固、刻经防风化保护，王根良恳切的讲述，听得读者们挪不开脚步。 　　他时而指着崖壁的裂隙说当年村民们如何用夯土填补，时而比划着加固的细节，读者们围在斑驳的经文前，听他如数家珍。阳光透过窟口照在刻经上，光影流转间，仿佛千年前刻经人的凿刀声与王根良的讲解声，在洞窟里交织成跨越时空的对话。众人纷纷感慨：“正是有了王根良这样的普通人，日复一日地坚守，才让千年智慧得以延续。” 　　古道寻印记 　　从秦直道到甘泉宫的回响 　　“秦直道是世界上最早的‘高速公路’，张骞出使西域、昭君出塞、文姬归汉这些历史事件、传奇故事都与它相关。”在秦直道起点遗址，甘泉宫文物管理所所长赵强展开历史长卷，“秦直道是我国古代交通史上的一大奇迹，对于研究秦汉北方地区的历史，特别是匈奴的战争史、交通史、通信史和民族关系史等，具有非常重要的人文历史价值。” 　　在赵强的带领下，读者们来到与秦直道起点遗址紧邻的甘泉宫遗址。他指着门阙、城墙遗址，动情地说：“当时，甘泉宫是仅次于长安未央宫的重要活动场所，不只是皇家的避暑胜地，许多重大政治活动也都安排在这里进行。汉武帝对甘泉宫情有独钟，据史料记载，汉武帝一生往返于长安和甘泉宫就多达75次。” 　　据赵强讲，虽然甘泉宫离长安很远，但地位非凡，既便于处理边疆事务，又可依托北部山系形成天然屏障。说话间，有读者爬上了甘泉宫的通天台遗址极目远眺，想象着千年前车辚辚马萧萧的盛况。“小时候总听老人说‘古道’，今天才算摸着了真迹。”人群中，一位读者激动地说道。 　　红色忆初心 　　烽火岁月中汲取奋进力量 　　“爷台山反击战在中国共产党的革命史册中，虽规模不大，却有着非同寻常的历史分量。”在爷台山反击战纪念馆，讲解员郭米娜为读者们讲述了80年前那场震撼人心的战斗，“国民党假和谈真内战，边区军民硬是用小米加步枪守住了阵地，彻底消灭了入侵之敌，有力地保卫、巩固和发展了我党在陕甘宁边区的红色政权。” 　　追随革命先烈的脚步，读者们登上爷台山，参观六角纪念亭、炮楼等遗址。“爷台山，是咱们的地方。爷台山上，满山是淳朴老乡的玉米高粱；爷台山，是边区的哨岗，它保护着无数和平的村庄、勤劳的庄稼汉……”郭米娜饱含深情朗诵起爱国诗人艾青所作的《爷台山》，诗歌的力量穿透时空、在山间回响，几位银发读者悄悄拭泪。 　　淳化的红色记忆，同样在桃渠塬的窑洞里静静流淌。走进桃渠塬革命旧址，讲解员王磊带读者参观了桃渠塬革命史陈列室、指挥部旧址等，墙上的老照片里，刘志丹、习仲勋等老一辈革命家的身影依稀可辨。当了解到淳化县是一块红色的土地，具有光荣的革命斗争历史，读者们的心情久久不能平息，由衷地对这里的人民感到钦佩。 　　荞香话振兴 　　小荞麦撬动产业发展蓝海 　　旅程里最动人的烟火气，总在淳化的餐桌间升腾。黑松林山庄的木桌上、渭北风情园的瓷碗里，荞面饸饹永远是当仁不让的主角——那一根根筋道爽滑的线条，在热汤里舒展，在辣香中翻滚，盛的是淳化人最实在的待客心意。转至十里塬镇“塬生优品荞花郎”生产基地，自动化的生产线又让读者惊叹：传统美味正借现代工业焕发新的活力。 　　作为中国荞麦之乡，淳化县将荞麦列入首位产业，连续四年举办产业发展大会。全县种植面积超4万亩，1700余家餐饮店遍布城乡，6家加工企业、60余家线上线下销售企业构建起“种植—加工—销售—餐饮”的闭环生态，带动5500余人就业增收，年产值达到10亿元。 　　值得一提的是，今年6月，淳化荞面饸饹作为首批中国农业品牌出海产品，惊艳亮相白俄罗斯农业2025国际展——农业上合特展。而在刚刚落幕的荞麦产业高质量发展大会暨第四届淳化荞面饸饹文化旅游消费季活动中，“一带一路”荞麦走廊跨境产业合作、中国?哈萨克斯坦荞麦产业合作等项目成功签约，更让这碗带着乡土气息的美食加速迈向国际舞台，“走出去”的步伐愈发坚实有力。 　　“我们举全县之力打造荞麦全产业链，实现了由倒茬种植到品种研发的转变，由单一产品到多品开发的突破，由线下到线上、由西咸周边到品牌出省的跨越。”淳化县委书记张乔表示，淳化县将进一步挖掘荞麦价值，探索创新“带着饸饹去旅行”等推介活动，推动产业产值翻番、市场占有率扩大，让荞面饸饹走向全国、走向世界。 　　回味淳化行 　　荞韵之中留存珍贵感悟 　　车窗外，淳化的山岗渐渐远去，但那股荞香仿佛还萦绕鼻尖。这场以“荞”为媒的旅程，让读者们看见：在这片土地上，古老的文化正在焕发新生，红色的基因正在滋养未来，而一碗小小的饸饹，正带着淳化人的勤劳与智慧，走向更广阔的天地。 　　而这份感悟，正是“读者游三秦”最珍贵的馈赠——让风景成为课本，让行走成为学习，让每一次出发，都收获比记忆更长久的东西。 　　正如读者张志俊所言：“感谢《西安晚报》的精心安排，此次淳化之行，收获很大，回味无穷，下次的‘读者游三秦’活动我还要参加！” 　　下一站，我们再出发！   　　文/图 首席记者 吕聪