盛夏酷暑难耐，不少人表示食欲不振，总想来点清甜爽口的食物，荸荠就成了很多人的心头好。“正确吃荸荠能清热降火，但吃不对可能存在安全隐患。”临床营养科专家提醒：如果你以为寄生虫的宿主只限于动物，那就错了，生吃水生植物也可能感染寄生虫。生荸荠里可能含有寄生虫，不建议直接生吃，尤其是孕妈们。
“荸荠是一种很好的滋阴食物，又称马蹄。不少人很喜欢其脆甜的口感，选择生吃。但事实上，此前已有‘27岁女子生吃荸荠体内取出两条活虫’的事件报道了。”日前，记者联系采访了西北妇女儿童医院临床营养科主任医师计静。计静告诉记者，荸荠富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，具有较高的营养价值，又是低热量、高膳食纤维的食物，饱腹感强，还能促进肠蠕动。因其口感清脆，也是制作狮子头、马蹄糕等经典美食的食材，是中医药膳五汁饮的重要组成部分。
荸荠虽好，但食用方法可大有讲究。因荸荠多生长在沼泽或湿地里，极易受到姜片虫幼虫侵染。如果不清洗干净直接生吃，就容易使姜片虫进入人体内。计静表示，姜片虫幼虫进入人体后可以寄生在小肠里，引起小肠黏膜发炎。轻者可能轻微腹痛，中重度感染会使人产生腹痛、类似溃疡出血症状，严重者可引起营养不良、贫血、慢性腹泻、腹胀、食欲减退、消瘦等症状。因此，吃荸荠最好是煮熟后再吃。
记者 王江黎