严把食品安全关 确保师生吃上“放心餐”

　　督导组深入学校食堂后厨检查 记者 南江远 摄 　　本报讯 （记者 南江远） “食堂的食材是从哪里采购的，有没有留好票据、做好登记？”“食材从储存到加工烹饪，如何层层把关？”2月26日开学第一天，西安市市场监管局督导检查组走进我市部分学校食堂开展督导检查，通过筑牢校园及周边食品安全防线，护航师生“舌尖上的安全”。 　　当天的督导检查中，西安市市场监管局督导检查组对雁塔区、高新区的中小学、幼儿园进行抽查。在被抽查的一家学校食堂，记者看到宽敞明亮的就餐区域张贴着各项食品安全管理制度、从业人员的健康状况及食品安全“日管控、周排查、月调度”开展情况等；食材储存区域，各样食材按规范整齐摆放，并详细记录着每样食材的进货渠道、时间等。后厨入口处的电子屏幕及食品安全员办公的电脑上，可实时查看工作人员的每一步操作。饭菜上桌前，工作人员会按规范做好留样、试吃、配餐等，每一项流程，每一个环节都安全规范有保障。 　　在跟随检查过程中，记者了解到，除了全市统一的食品安全抽检外，我市部分学校还在食堂设置食品安全快检室，坚持每天对蔬菜、肉类等进行食品安全快检并公示，确保广大师生“吃得安全放心”。为深入排查风险消除食品安全隐患，当日，督导检查组还对校园周边的便利店进行抽查。 　　据悉，近期，全市市场监管部门将继续加大检查整治力度，对辖区所有学校（托幼机构）食堂、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、校园及周边食品经营单位进行抽查，通过开展多形式的食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育，确保广大师生在校期间的饮食安全。