□雷书涵 西安辅轮中学初二达博JL班
从小到大，我最喜欢吃奶奶包的饺子，特别是牛肉韭菜馅的。饺子在锅里翻滚，像一个个小元宝，看起来饱满诱人，盛到盘子里香气四溢，我一口气能吃二十个，这简直就是人间美味啊！我上初中后，奶奶就回老家了，每次想起她做的饺子，我就口水哗哗的。
于是，我想做一次尝试——自己动手包饺子。“做饭说着容易，但做起来并不容易，还是我来吧。”妈妈说。我自信地说：“饺子馅是现成的，只需要和面、擀皮、包好就行了，你不要小瞧人！”
说干就干，第一步先和面。我将水倒进面粉中，不断倒入水搅和，面粉和水像闹别扭一样，我粘了满手的面糊糊和面粉，才勉强揉成一个不怎么完整的面团。接着又把大面团揪成一个个小面团，最后拿擀面杖擀成一张张圆片，饺子皮算完成了。冰箱里有以前冻好的饺子馅，只需要放微波炉解冻。我一按开关，微波炉发出了“嗡”的一声轰鸣，吓得我差点抱头鼠窜。好不容易解冻完，我暗暗松了口气，厨房里真的好危险。
终于，可以包饺子了！我小心翼翼地把饺子馅放到饺子皮里，两手一包，又一挤，第一次体会到什么叫“露馅儿”！包出的饺子像一个四处漏风的房子，馅儿纷纷从缝隙钻出来，粘得我满手都是。于是，我把饺子皮往大擀了点，把饺子馅少放一些，小心翼翼拿在手里，像做一件珍贵的瓷器，可包出的怎么看都不像饺子，倒像一个小包子。时间不知不觉过去两个小时，我手忙脚乱地一次又一次尝试，终于包出一个像样的饺子。此时我已经满头大汗，肚子也早就饿得咕咕叫。
这次尝试，让我明白了一个道理：所有事情都是有技巧和规律的，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，实践并熟能生巧是我们做好一件事的必经之路。我好想念奶奶一边包饺子一边唠叨的日子，想念她边看着我狼吞虎咽边欣慰地笑着。下次见到奶奶，我一定亲手给她包一次饺子！
指导老师 魏亚妮