驼铃堡餐厅的老板董立军讲述自己亲自从意大利带回来的石碑 记者 郝钟毓 摄
两千多年前，驼铃声声，马蹄阵阵，大蒜、苜蓿、芝麻、核桃、葡萄等沿丝绸之路传播。
两千多年后，炊烟袅袅，寻味丝路，撒马尔罕抓饭、土耳其烤肉等异域美食丰富百姓餐桌。
古丝绸之路的起点，如今的国际美食之都——西安再次摇响驼铃，舌尖上的“一带一路”也成为各国民间交往的重要纽带。
是餐馆也是博物馆 每个角落都珍藏着丝路工艺品
在西安不出国门，就能品尝到外籍厨师烹饪的异域美食。高新四路上，一家藏在写字楼里的餐厅，以多国料理和民俗物件作桥传递着丝路文化，充满情调的装修风格、地道的口味……既为外国友人解乡愁，也成了本地人了解丝路历史的窗口。
驼铃，代表着丝绸之路；堡，意为丝路上的驿站。“我们给餐厅取名为‘驼铃堡’，寓意这里是能将丝路沿线的美食与文化串联起来的地方。”董立军，是这里的老板，也是和丝路有着不解之缘的老陕。
步入餐厅，仿佛在“博物馆”内就餐，从进门到各个角落都珍藏着丝路沿线的老物件与工艺品，像是开启了一段“丝路时空之旅”。这是董立军多年“行走丝路”的收获。记者看到，有来自乌兹别克斯坦的服饰、俄罗斯的套娃和蜂蜜、伊朗的玻璃灯、格鲁吉亚的陶罐酒、土耳其的烤炉和真皮挂毯，哈萨克斯坦、意大利的红酒柜……1500平方米的餐厅内，摆放着大大小小千余件藏品，仿佛在讲述着欧亚大陆上的文明。
“店里的每一个物件，背后都是一段回忆。像这块石碑就是我从意大利背回中国，顾客当时在店内用完餐后激动地说，没想到在西安能吃到如此地道的家乡味道，等有机会到意大利了她要给我一个惊喜。没想到，这位顾客竟把餐巾纸带回了意大利，将上面印着的餐厅Logo刻到了石碑上。”董立军滔滔不绝地聊起这些“宝贝们”。作为一家老陕人与两名阿塞拜疆友人合伙开办的餐厅，这里的顾客多半是外国人，不少展品也是来自他们的馈赠。
在餐厅，还有一面墙上，挂着琳琅满目的世界货币，尺寸、颜色、图案不同。“这里特别吸引人，大家会驻足在这里，询问、交流。”董立军说，收藏这些也是觉得货币是“一带一路”商贸往来一个重要见证，很有意义。
餐饮的美食和藏品，让来往的不少外国顾客和董立军成为了朋友，“‘一带一路’倡议下，中国与共建国家和地区的故事在延伸，我和这些朋友们的友谊也更加深厚。”
无国界以美食会友
让中国味道在丝路上飘得更远
在西安做外贸生意的赵先生，是驼铃堡的常客之一。他告诉记者，随着共建“一带一路”国家和地区的订单越来越多，招待客户的菜单也变得丰富起来，原本欧美客户喜欢的汉堡和烧烤，如今改成了中亚菜、欧洲菜。“以美食会友是突破地域与语言的差异，拉近彼此关系的最佳交流方式。”赵先生说。
俄罗斯的面包师、意大利的大厨、土耳其的烤肉师，为让外国友人能在西安吃上可口的家乡菜，董立军不仅组建了一支跨越国界的厨师团，还专程请来了土耳其的制炉师，耗时半个月在厨房盘起了两个地道的烤肉炉，再用雨花石精心装扮了炉子。讲究口味与氛围，很快餐厅做出了口碑。
“兄弟，最近餐厅生意红火着咧，我打算在塔什干再开一家餐厅，让中国味道在丝路上飘得更远。”董立军与驼铃堡另外两位外籍老板海大和伊布商议着。
说干就干，雷厉风行的董立军今年已经去了三趟乌兹别克斯坦，除了探望两位“丝路兄弟”外，还顺便考察了新餐厅的选址。这次他们三人准备把代表长安的美食小串烤肉卖到丝路上。为此，他们设计了一款拥有专利的烤肉架子。记者看到，木制的架子侧面看是酒杯的形状，烤架下的金属盘里放满热石，当小串烤肉的油汁滴落在上面时，会发出嗞嗞声音并伴着阵阵肉香，让原本属于市井的美食“高大上”起来。
“一方面，我想把中国美食与特色零副食品推向更广阔的世界。另一方面，在丝路上做生意的中国人越来越多，我们也想满足异国他乡的‘中国胃’，让他们西出阳关‘有’故人。”董立军信心十足地说，这家从西安走出去的丝路餐厅，计划于明年在塔什干开业。
十年来，共建“一带一路”国家民心相通，美美与共。董立军的“丝路兄弟”海大和伊布直言，“一带一路”互联互通，除了基础设施的联通与升级外，还实现了清关等一系列程序的快捷和便利，带动了共建国家和地区之间的货运和贸易，也成就了中国与中亚等多国美食的“双向奔赴”。
首席记者 轩辕杨子