活动现场，陕菜名厨制作了多种精致的陕菜美食。
本报讯 “李白”“杨贵肥”，德发长饺子宴、特色biangbiang面……11月4日，第六届中国国际进口博览会开幕前夕，沪享陕味——“上海·陕西美食节”暨陕菜进沪推广活动启动，诸多“西安面孔”、西安美食亮相，令在场的上海嘉宾赞不绝口，活动全方位展现了三秦大地深厚的文化底蕴和“看得见、品得到”的特色美食。
作为陕西首次在进博会期间举办陕西美食节，沪陕两地餐饮商（协）会领导，陕西各市商务、招商主管部门负责同志，沪陕两地知名餐饮企业代表参加启动仪式。
记者在活动现场看到，“李白”表演者现场迎宾，西安演员“杨贵肥”书写祝福卡片，传递着千里之外的古城热情。
西安饮食老字号德发长、老孙家等以其传承的文化理念，非遗技艺及独特产品讲述着老字号的新活力。
中华老字号德发长饺子、陕西省非遗制作技艺代表性传承人高珊，通过揉、搓、捏、剪现场制作“荷塘月色”冰皮饺子，“对于没办法来西安旅游，我们推出了不需要蒸煮的冰皮饺子，特别适合馈赠朋友。”高珊说。
陕菜经历了几千年历史文化的积淀，品类丰富、味型多样，享有“秦之珍、国之粹”的美誉，在中华餐饮文化史上具有重要地位。此次美食节将在香格里拉旗下上海4家承接酒店布置陕西风味特产展示区，推出“陕菜大厨秀”，邀请非遗传承人现场展示他们的技艺绝活，让消费者足不出“沪”就能感受陕菜烹饪艺术的精妙所在。
据了解，西安饮食股份有限公司旗下的西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生等5家中华老字号陕菜大师名厨团队，全面进驻上海浦东嘉里大酒店、上海静安香格里拉、上海前滩香格里拉、上海浦东香格里拉4家酒店，在11月4日-25日期间，面向上海市民和在沪参加进博会的客商嘉宾，持续提供三周的线下点餐服务。
此外，还将组织“沪享陕味”陕菜大师名厨秀、“探秘陕菜咥美食”主题有奖传播等活动，通过陕菜制作技艺非遗传承大师绝活展演等互动环节，重点营造体验式、沉浸式、互动式消费场景，满足大众品鉴需求，让参与者在享受陕西特色美食的同时，深入体会感悟厚重的三秦历史文化。
本报特派上海记者 杨明