我在《西安晚报》发表过一篇小文——《“见风消”之谜》。在我和程鹏合著的《秦人秦饼》一书中，也谈到了这种饼。
唐“烧尾宴”的五十八道菜中有十几种饼，其中一种叫油浴饼，也叫“见风消”，这是一款油炸食品，这一点毋庸置疑，清满汉全席中也有此食品。但“见风消”究竟是个什么样子，其原料和做法又是什么，始终是个谜，不少陕西人以为它就是泡泡油糕，但外地人不认可。我在《秦人秦饼》一书中曾提出，“见风消”也可能是乾县的馇酥，但未敢肯定。近日看到陕西电视台《好管家》栏目几位观众发的有关乾县四宝的微信，其中讲到馇酥是乾县四宝之一，原是唐宫廷一种食品，与乾陵有关，后流传民间；并简单介绍了馇酥的做法，指出馇酥过去用马油和面做成，现在用大油和面做，是一种油炸食品。微信还提到，由于馇酥制作难度较大，工艺复杂，今天乾县县城只有两家店能做馇酥。
看完微信，十分振奋，我可以肯定地说，唐烧尾宴中的“见风消”，就是乾县至今依然存在的馇酥，与泡泡油糕无关。原因如下——
一、“烧尾宴”是唐韦巨源在家中招待唐中宗吃的宴席，普通百姓是绝对不可能见到和食用的，属于宫廷食品。唐中宗是葬在乾陵的武则天的儿子。因此，其中的“见风消”与观众微信中提到的唐时的宫廷食品、与乾陵有关等十分吻合。
二、这个馇酥也叫到口酥。二十多年前，我在大雁塔附近的一条小街上吃过，就是乾县人做的，十分酥，一碰就掉渣，绝对的到口酥，很符合“见风消”之名，是油炸食品，与油浴饼之名也相符。
三、应该说，泡泡油糕也很像“见风消”，但以我之见，泡泡油糕作为三原的一种特色小吃，其诞生的时间要晚很多，最早在明末清初，而清末民初的可能性更大。因为三原的几家历史名吃店如明德亭等，都是清和民国年间才建立的，与陕商发展有关，与陕菜彼时的发展有关。另外，我研究唐饮食文化近三十年了，未发现唐时有泡泡油糕的历史记载和史料。