乐平建链织网与“江西小炒”双向赋能

　　本报乐平讯 （全媒体记者沈秋平、王景萍）“吃饭都不香了”——春节刚过，这句来自浙江网友的隔空喊话，让遍布长三角的“江西小炒”再次火出圈。在这股烟火气背后，有一支1.5万人的乐平籍从业队伍。春节过后，他们陆续返回长三角地区，随之而去的是源源不断的家乡蔬菜和特色农产品。近年来，“江南菜乡”乐平市成立“江西小炒”产业化工作专班，引进企业，搭建食材供应链，既为在外的“小炒户”降本增效，又为当地菜农增加了销售渠道。　　3月5日，乐平市民王飞一家正忙着打包行囊，准备次日返回浙江省宁波市。“宁波的朋友们，让你们久等了，明天小店准时开张！”因事耽搁行程的他，在小炒店的食客群里发了一条信息。2015年，王飞在亲友带动下赴宁波开了间40余平方米的“江西小炒”店，靠着诚信经营和地道口味，生意红火，这几年买房买车，儿子也结婚生子，全家人经营着这家小炒店。今年，他计划扩大店面。　　王飞的打拼路是乐平“小炒大军”的一个缩影。从20世纪90年代起，乐平人以“亲带亲、邻帮邻”的方式，让“江西小炒”在长三角落地生根。乐平市政协农业农村经济委主任、工作专班办公室主任邵海水介绍，目前在浙江等地，乐平人经营的“江西小炒”店超6000家，从业者达1.5万人，年营业收入突破60亿元，每年有近15亿元资金回流至乐平。　　乐平是“江南菜乡”，蔬菜种植面积达38万亩，年产量126万吨。“江西小炒”队伍的壮大，为本地蔬菜产业发展带来新机遇。近年来，乐平市将“江西小炒”定位为乡村共同富裕的首位产业，成立工作专班，为“小炒户”全方位赋能。工作专班引进赣鲜达（江西）供应链科技有限公司，搭建“江西小炒”食材供应链。　　2025年，乐平市在“江西小炒”乐平经营者较为集中的浙江省金华市启动食材配送试点，目前已覆盖91户，开通3条配送线路，户均日下单超300元，“小炒户”食材成本降低5%以上。今年，该市将全力推动食材配送向浙江义乌、永康等地2000余家“江西小炒”门店铺开，未来还将延伸配送品类，为延时经营的门店提供不间断食材保障，切实为“小炒户”降本减负。　　3月5日下午，在乐平蔬菜农产品批发市场，菜商吴诚正忙碌地分拣水芹、莴笋，当晚数千斤新鲜蔬菜便启程运往金华。这种“菜乡”与“江西小炒”门店的联动模式，打通了从田间到餐桌的“最后一公里”。　　此外，针对外埠门店扎堆内卷现象，工作专班及时发布信息引导科学选址；主动对接银行推出低息“小炒贷”；依托职业学校开设“江西小炒”班，同时劳动部门提供免费培训，不断夯实人才基础。　　乐平市政协主席、工作专班副组长朱瑞龙表示，目前，当地正规划建设集产供销于一体的“江西小炒”产业园，打造数字化管理平台，全力推动“江西小炒”产业化发展。让“江西小炒”不仅“墙外开花”，更要让家乡“墙内飘香”，将这份人间烟火味，烹成乐平乡村振兴的新动能。