小寒时节，南方气温渐低，但余干县却正上演着一出火热的丰收盛景。早上7时不到，工人便两两一组，乘上机动船来回穿梭，收获生长在水下的芡实。 芡实是水生草本植物芡的种仁，素有“水中人参”美誉。因其花托形似鸡头，又被百姓形象地称作“鸡头米”。毗邻鄱阳湖区的余干县气候温和，港汊纵横交错，有利于芡实生长。当地百姓利用得天独厚的自然条件，广泛发展芡实产业，盘活了水域资源，增加了经济收入，让原本寂静的湖面焕发出勃勃生机。 在三塘乡的一处芡实种植基地里，工人用机器将成熟的芡实打捞出水、装入袋中，待船靠泊后整齐码放在岸边。看到眼前的丰收景象，承包户曹成平脸上难掩喜悦：“我们的采收工作从2025年11月25日开始，大约要持续50天。去年我承包了1400亩湖面种植芡实，预计亩产可达250公斤，收成可观。” “得益于优良的气候条件，我们出产的芡实个头饱满、品质优异，在市场上备受欢迎，因此吸引了不少农户种植。”三塘乡人大主席李伟军说。目前，芡实种植成为余干县农民增收致富的重要途径，辐射带动农民1600余户。 为促进芡实产业迅猛发展，余干县制定下发了芡实产业化发展规划等文件，出台一系列扶持政策。余干县农业农村局副局长彭亮告诉记者，当地政府将芡实产业作为一项特色产业来抓，积极对接农技和检验检疫部门，探索建立了全套技术操作规程，并为农户提供多方位指导。通过引进全国领先的机械化采收技术等方式，使芡实采收成本从每亩600元降到200元以下，亩产从过去的150公斤提升至250公斤以上，大大提高了农户收益。截至目前，该县芡实种植面积达3.5万亩。 除了借助科技力量增产提质外，余干县持续引导芡实产业朝着规模化、体系化方向发展，探索出一条从散、乱、小向特色主导产业蝶变的路径。 在三塘乡的江西明湖农业发展有限公司，工人将一袋袋芡实从卡车上卸下，均匀地铺到晒场上。不远处的车间里，技师正认真检查生产设备，为即将到来的加工旺季做准备。“芡实可供食用，也可入药，用途多种多样。”该公司副总经理张建中说，“我们投资研发了芡实冲调粉、芡实酒、芡实饼干等深加工产品，并与劲酒公司、江中制药厂等知名企业建立了合作关系，在提升附加值的同时，不断扩大产品影响力和美誉度。” 据了解，自2013年以来，余干县通过整合财政支农资金及项目、创建芡实品牌、培育新型经营主体、搞活流通体系等方式，将分散在县内各处的芡实种植、加工力量整合起来。同时，发挥龙头带动作用，鼓励企业延长芡实产业链，丰富末端产品种类，打造自动化生产线，建立食品质量管理体系及加工技术规程，加大三产融合深度。截至目前，全县共有芡实加工龙头企业4家、芡实种植专业户300余家，江西明湖农业发展有限公司被评为农业产业化省级龙头企业，年销售额超1.2亿元，带动农户超1000户。 在多方的共同努力下，余干芡实产业正强势崛起。2015年，中国园艺学会授予余干县“中国芡实之乡”称号。2016年，“余干芡实”获颁绿色食品标志证书；2018年，被列入全国第一批农产品地理标志……“小小芡实，未来可期。”彭亮说，“下一步，我们将持续推动芡实产业向好向上，加大科技投入，打造特色品牌，让芡实这一‘水中人参’成为带动农民增收、助力乡村振兴的‘财富密码’。” 本报全媒体记者 涂汉林