今年以来，吉安市青原区紧盯“校园餐”领域突出问题，通过建立“优化食采、管好安全，优化收支、管好经费，优化监管、管好供餐，优化价格、管好质量”“四优四管”治理机制，优化校园餐管理，切实守护校园“舌尖上的安全”。 优化食采，管好安全。青原区各学校大宗食材由公开招标选定的国资企业集中采购、统一配送，严格执行“资质审查+质量协议”查验制度。教职工每日轮流验收食材，学校食品安全员和食堂管理人员现场监督。 优化收支，管好经费。教体局、学校、家长组建联合询价组，与食材供应商磋商议价，推动实际采购价下降，青原区年均节约食材成本预计200余万元。严格控制食堂非食材成本，定期公示采购、成本核算及财务收支结余信息，学生伙食费“入口率”从65%提升至84.7%。 优化监管，管好供餐。青原区健全监管机制，监督各校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，对管理薄弱、问题较多且反复的学校赋牌警示，约谈学校负责人和包片局班子。随机邀请家长参与食材验收、烹饪观摩、配餐试吃，反馈问题直达学校和教体局，限期整改并公示结果。 优化价格，管好质量。坚持学校食堂公益性、非营利性定位，青原区对外承包食堂实行“零租赁”。全区32所公办集采学校实施营养提升计划，学生早餐保证每人一包奶、一个鸡蛋，午餐、晚餐免费供应米饭、例汤，菜谱由专业厨师提前一周研发，兼顾营养与口味。（谢志伟 谢根秀）